[发明专利]一种固体食品中维生素C的含量测定方法

权利要求书

1.一种固体食品中维生素C的含量测定方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)样品处理：称取一定量固体食品样品加入0.02g/mL草酸溶液中绞碎呈浆状，取一定量浆状物加入容量瓶中用0.02g/mL草酸溶液稀释至刻度，稀释后的浆状物的浓度为10g/mL，静置10min过滤，取滤液备用；

2)标准液滴定：首先吸取0.1mg/mL的标准抗坏血酸溶液1mL于100mL锥形瓶中，加入9mL0.01g/mL草酸溶液，微量滴定管以0.1％2，6-二氯酚靛酚溶液滴定至淡红色，并保持15s为滴定终点；

3)样液滴定：准确吸取样品滤液两份，每份10mL置于两100mL锥形瓶内，滴定方法同步骤2)。

4)结果计算：m=VTm0×100,]]>

其中，m为100g样品中含维生素C的质量，mg/g；

V为滴定时所用染料的体积，mL；

T为每毫升染料能氧化抗坏血酸的质量，mg/mL；

m₀为10mL样液相当于含样品之质量，g。

2.根据权利要求1所述的固体食品中维生素C的含量测定方法，其特征在于，所述步骤1)中固体食品样品与草酸溶液的质量体积比为0.2g/mL。

3.根据权利要求1所述的固体食品中维生素C的含量测定方法，其特征在于，所述步骤2)中0.1％2，6-二氯酚靛酚溶液的配制方法为：将500mg2，6-二氯酚靛酚溶于300mL含104mg碳酸氢钠的热水中，冷却后加水稀释至500mL，过滤，取滤液备用。