[发明专利]一种山药枸杞药膳方便粥及其制作方法

权利要求书

1.一种山药枸杞药膳方便粥，其特征在于，按照重量份的原料包括：大米21-23份、水250-300份、枸杞1-2份、白糖1-1.5份、香菇3-5份、盐0.7-0.9份、白胡椒粉0.05-0.15份、鸡精0.4-0.6份、山药19-21份。

2.一种采用权利要求1所述的山药枸杞药膳方便粥的制作工艺流程，其特征在于，具体步骤如下：

（1）按照重量份称取各原料，用冷水清洗大米，并浸泡两次，每次浸泡10-15min，再将浸泡完成的大米脱干至无滴水；

（2）用70-90℃的水将白糖溶化，再将糖水和各种原料均加入到罐装机中，开机罐装，罐装温度为190-210℃；

（3）罐装完成后进行封罐，检查每一罐有无日期，检查罐身是否有划伤、压痕，检查封盖外观质量，封盖面是否有油污和溢胶刮伤，检查封口是否严密；

（4）将检查后的产品装入筐内并推入煮锅中，关好锅门并合好锅门安全锁，打开煮锅上部排气阀、注水阀，开启水泵向煮锅内加注水，缓慢打开蒸汽阀，向锅内注汽加温；

（5）在注入蒸汽时，观察压力表和温度表，使煮锅内压力为0.16-0.2Mpa，温度为119-123℃，当温度达到规定值而压力不到时，及时注入压缩空气使气压达到对应值，当压力达到规定值而温度不到时，打开排气阀降低一定的压力，直至达到规定的压力和温度；

（6）当煮锅内压力和温度不再有波动时，开始计时，保压保温60-80min；

（7）保压保温完毕后，向煮锅内加注冷水降温，同时煮锅自动将热水抽出，煮锅内产品来回转动15-20min，保持煮锅内压力为0.15-0.18Mpa；

（8）降温35-40min后，打开煮锅下水道的阀门，将煮锅中水排出后取出产品；

（9）将产品置于金属探测仪输送带的中间，连续逐罐通过金属探测仪检测；

（10）用消毒后的包装材料包装产品，待成品检验合格后入库。