[发明专利]一种鸡汁面佐料

权利要求书

1.一种鸡汁面佐料，其特征在于：包括如下原料：植物油30-32份、香菇24-26份、蛋白肉15-17份、食用盐6-8份、老姜5-7份、鸡膏4-6份、白砂糖1-3份、胡椒0.3-0.5份、食用香料0.4-0.6份、味精5-7份。

2.如权利要求1所述的鸡汁面佐料，是由如下原料组成：植物油31份、香菇25份、蛋白肉16份、食用盐7份、老姜6份、鸡膏5份、白砂糖2份、胡椒0.4份、食用香料0.5份、味精6份。

3.如权利要求1或2所述的鸡汁面佐料，所述味精是4-6份的鸡精、1-1.5份的高鲜精组成；所述鸡精是由谷氨酸钠37-39%、食用盐30-32%、白砂糖11-13%、鸡肉粉7-9%、淀粉4-6%、麦芽糊精1-3%、5’-呈味核苷酸二钠0.8-1.3%、食用香料1-3%、胡椒0.4-0.6%组；所述高鲜精是由谷氨酸钠93-95%、5’-呈味核苷酸二钠3-5%、琥珀酸二钠1-3%组成。

4.如权利要求3所述的鸡汁面佐料，所述高鲜精是由谷氨酸钠为94%、5’-呈味核苷酸二钠4%、琥珀酸二钠2%组成；鸡精是由谷氨酸钠38%、食用盐31%、白砂糖12%、鸡肉粉8%、淀粉5.5%、麦芽糊精2%、5’-呈味核苷酸二钠1%、食用香料2%、胡椒0.5%组成。

5.如权利要求1-4任一所述的鸡汁面佐料，所述佐料占鸡汁面总量的8-10%。