[发明专利]一种蔬果减肥面条及其制备方法

权利要求书

1.一种蔬果减肥面条，其特征在于：蔬果减肥面条由包括如下重量份数的原料制成：面粉70-90份、苦瓜2-10份、黄瓜2-10份、苹果2-10份、西红柿2-10份、左旋肉碱酒石酸盐0.1-1份、荷叶0.1-2份、调味剂0.1-2份、食用碱0.1-2份。

2.根据权利要求1所述的蔬果减肥面条，其特征在于：蔬果减肥面条由包括如下重量份数的原料制成：面粉80份、苦瓜6份、黄瓜8份、苹果6份、西红柿8份、左旋肉碱酒石酸盐0.8份、荷叶0.2份、调味剂1份、食用碱0.8份。

3.根据权利要求1所述的蔬果减肥面条，其特征在于：所述调味剂为食盐、糖、糖精中的一种或两种以上的结合。

4.一种权利要求1所述的蔬果减肥面条的制备方法，其特征在于：蔬果减肥面条的制备方法包括：

(1)预处理：精选新鲜的苦瓜、黄瓜、苹果、西红柿，反复洗涤备用，将苹果去核，西红柿去蒂；

(2)破碎：将经过预处理的相应重量份数的苦瓜、黄瓜、苹果、西红柿通过搅拌机进行充分破碎；

(3)揉合：将面粉、破碎的蔬果、左旋肉碱酒石酸盐、荷叶、调味剂、食用碱按比例混合均匀，加水，加水量为混合物总重量的15-30％，搅拌成粒径大小为0.1-0.5cm的颗粒面团；

(4)压延、切割、干燥。