[发明专利]一种纯天然紫甘薯冲调粉的配方及制作方法

权利要求书

1.一种纯天然紫甘薯冲调粉，其特征在于：按照重量百分比，包括如下几种原料，紫甘薯片60％、小米15％、燕麦12％、花生仁8％、鲜橙粉5％；

所述的纯天然紫甘薯冲调粉的制备方法如下，

第一步，熟化与干燥；

具体方法如下：

(A)将紫甘薯清洗后，去掉两头的坚硬部分，切分为0.2～0.3cm的薄片，常压蒸汽熟化4min；

(B)将熟化后的薯片冷风冷却后，60～80℃热风干燥至恒重，密封保存；

(C)小米、燕麦、花生仁分别清洗、干燥、烘炒熟化；具体为：

(1.2)小米的清理与炒制：将小米经平面振动筛筛理后，用喷淋方式进行清洗，清洗干净后的小米装入致密的纱布袋中，将纱布袋放入离心机脱水，脱水后的小米置于105℃恒温鼓风干燥箱内干燥10～12h，以70％的米粒颜色变深为宜；

(1.3)燕麦的清理与炒制：将燕麦经平面振动筛筛理后，用喷淋方式进行清洗，清洗后的燕麦装入致密的纱布袋中，然后放入离心机脱水，将脱水后的燕麦置于105℃恒温鼓风干燥箱内干燥10～14h，以70％的麦粒变为黄色，且有燕麦的糊香味为宜；

(1.4)花生仁的清理与炒制：将花生仁经平面振动筛筛理后，用喷淋方式进行清洗，清洗干净后的花生仁装入纱布袋中然后用离心机脱水，将脱水后的花生仁置于80～85℃恒温鼓风干燥箱内干燥12h，再置于烤箱内，在180℃温度下将干燥的花生仁烤制到仁内微黄，手搓可以脱去红色种皮、且花生的香气大量散发为宜；将烤熟的花生仁冷却后经过去掉红色种皮，备用；

第二步，粉碎、筛理、混合；

将熟化、干燥处理后的紫甘薯干片、小米、燕麦、花生仁按照60％、15％、12％、8％的重量百分比例混合，将混合物用万能磨粉碎，用80目平面筛筛理；筛下物加入5％的鲜橙粉，在圆筒混合机内充分混合，即得纯天然紫甘薯冲调粉；所述圆筒混合机以转速40～100r/min，时间20min后停止转动；

第三步，包装；

采用30g小包装，16袋小包再包装为一个480g的大袋；包装材料选用复合避光材料，避免贮藏期间花青素的损失。