[发明专利]一种速冻蚕豆的生产储存方法

权利要求书

1. 一种速冻蚕豆的生产储存方法；其特征在于包括如下步骤:

（a）取无虫蛀，无污染的鲜蚕豆，放入水中浸泡 20到60 分钟，再用清水漂洗，而后沥干；

（b）将沥干后的蚕豆放入95摄氏度以上的食盐水中漂烫6到8分钟，所述食盐水的含盐量在含 2%到5%；将蚕豆捞出沥水后放入通风干燥的环境中，将表面水分风干 ；

（c）将表面干燥的蚕豆在低温在-10℃到-25℃环境中进行速冻；

（d）将速冻好的蚕豆装入冷库；

（e）用干雾机以0.7到1Mbpa的压缩空气将水雾化并喷入冷库；保持冷库内的相对湿度保持在95%到98%。

2. 根据权利要求1所述速冻蚕豆的生产储存方法，其特征在于：所述干雾机的供水压力为0.4Mbpa到0.6Mbpa。

3. 根据权利要求1或2所述速冻蚕豆的生产储存方法，其特征在于：所述干雾机的喷雾孔的孔径大于等于1.6mm。