[发明专利]一种南瓜藤饼干及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种饼干及其制备方法，具体涉及一种南瓜藤饼干及其制备方法。

背景技术

南瓜藤是南瓜的藤叶，一般选择比较嫩的尖端部位的叶子食用，南瓜藤营养价值丰富，有较高的药用价值。南瓜藤叶营养丰富:鲜藤叶含水分82.5％；干物质中含粗蛋白7.5％～8.6％、粗脂肪4.6～5.2％、粗纤维26％～32％、无氮浸出物38％～46％、粗灰分8％～10％、钙0.36％、磷0.09％,还含有维生素C、A和B族等；所含粗蛋白中有赖氨酸等10种氨基酸。除此之外，南瓜藤还有很高的药用价值，《本草再新》：平肝和胃，通经络，利血脉，滋肾水。治肝风，和血养血，调经理气，兼去诸风。说的就是南瓜藤的药用作用。人们常常将南瓜藤清炒、凉拌或做成汤，而做成饼干食用，在市场上还没有，因此将南瓜藤作为原料制作成饼干，将有很大的市场前景。

发明内容

针对上述问题，本发明解决问题的方法是提供一种南瓜藤饼干，其把南瓜藤制成粉末与面粉一起制成饼干，其可以保留南瓜藤大部分的营养物质。

本发明采取的具体方案是：

一种南瓜藤饼干，其由以下重量份原料制成：30‐50份南瓜藤、80‐100全麦粉、8‐10份奶粉、10‐15份白砂糖、2‐3份芝麻、8‐10份棕榈油、2‐3份酵母粉、0.5‐1份食用盐。

优选地，一种南瓜藤饼干，其由以下重量份原料制成：40份南瓜藤、90全麦粉、9份奶粉、12.5份白砂糖、2.5份芝麻、9份棕榈油、2.5份酵母粉、0.8份食用盐。

所选的南瓜藤为嫩的尖端部位的藤叶。

上述南瓜藤饼干的制备方法，包括以下步骤：

1)将南瓜藤切成段送入粉碎机中粉碎为细末，得南瓜藤粉；

2)向酵母粉中加入温水并不断搅拌至完全溶解；

3)将南瓜藤、全麦粉、奶粉、白砂糖、芝麻、棕榈油、酵母粉、食用盐和溶解后的酵母粉倒入一起加适量水搅拌均匀，并倒入和面机中和成面团，静置15分钟；

4)将面团放入模具中挤压成型，然后放入烤箱中烤至成熟，即得南瓜藤饼干。

本发明不仅可以保留南瓜藤大部分的营养物质，且制作工艺简单，适合于规模化生产，具有很大的市场前景。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步说明，但本发明的保护范围不局限于所述内容。

实施例1

一种南瓜藤饼干，其由以下重量份原料制成：30份南瓜藤、80全麦粉、8份奶粉、10份白砂糖、2份芝麻、8份棕榈油、2份酵母粉、0.5份食用盐。

上述南瓜藤饼干的制备方法，包括以下步骤：

1)选取嫩的尖端部位的藤叶作为原料，将南瓜藤切成段送入粉碎机中粉碎为细末，得南瓜藤粉；

2)向酵母粉中加入温水并不断搅拌至完全溶解；

3)将南瓜藤、全麦粉、奶粉、白砂糖、芝麻、棕榈油、酵母粉、食用盐和溶解后的酵母粉倒入一起加适量水搅拌均匀，并倒入和面机中和成面团，静置15分钟；

4)将面团放入模具中挤压成型，然后放入烤箱中烤至成熟，即得南瓜藤饼干。

实施例2

一种南瓜藤饼干，其由以下重量份原料制成：40份南瓜藤、90全麦粉、9份奶粉、12.5份白砂糖、2.5份芝麻、9份棕榈油、2.5份酵母粉、0.8份食用盐。

上述南瓜藤饼干的制备方法，包括以下步骤：

1)选取嫩的尖端部位的藤叶作为原料，将南瓜藤切成段送入粉碎机中粉碎为细末，得南瓜藤粉；

2)向酵母粉中加入温水并不断搅拌至完全溶解；

3)将南瓜藤、全麦粉、奶粉、白砂糖、芝麻、棕榈油、酵母粉、食用盐和溶解后的酵母粉倒入一起加适量水搅拌均匀，并倒入和面机中和成面团，静置15分钟；

4)将面团放入模具中挤压成型，然后放入烤箱中烤至成熟，即得南瓜藤饼干。

实施例3

一种南瓜藤饼干，其由以下重量份原料制成：50份南瓜藤、100全麦粉、10份奶粉、15份白砂糖、3份芝麻、10份棕榈油、3份酵母粉、1份食用盐。

上述南瓜藤饼干的制备方法，包括以下步骤：

1)选取嫩的尖端部位的藤叶作为原料，将南瓜藤切成段送入粉碎机中粉碎为细末，得南瓜藤粉；

2)向酵母粉中加入温水并不断搅拌至完全溶解；

3)将南瓜藤、全麦粉、奶粉、白砂糖、芝麻、棕榈油、酵母粉、食用盐和溶解后的酵母粉倒入一起加适量水搅拌均匀，并倒入和面机中和成面团，静置15分钟；

4)将面团放入模具中挤压成型，然后放入烤箱中烤至成熟，即得南瓜藤饼干。