[发明专利]夹心泡泡珠

权利要求书

1.一种夹心泡泡珠，其特征在于包括以下步骤：

（1）固化液配制，用软化水配置浓度为1%~2%的海藻酸钠水溶液，水温应当控制在60℃以内；充分溶解海藻酸钠，无凝块，静置2~3小时；（2）滴液配制，氯化钙溶液2%~4%，明矾0.2%~0.4%，加入新鲜果汁至100%；（3）固化：将配制好的固化液注入固化池中，搅拌使固化液成环流流动，同时对滴液降温；降温至冰点0℃；（4）将滴液通过滴罐器向固化池中滴入滴液，滴液在固化池中静置；（5）静置时间不超过1分钟，具体时间为半分钟，滴液形成的夹心珠；将成品滴夹心珠捞出，放置清水中浸泡。

2.根据权利要求1所述的一种夹心泡泡珠，其特征在于：所述的果汁是由以下果类制成：

浆果类：草莓、树莓、桑葚、葡萄、人参果；

核果类：梅、橄榄、樱桃、李子、桃子；

坚果类：椰子、杏仁、榛子、板栗、花生、瓜子；

仁果类：枇杷、山楂、梨、沙果、苹果等；

柑橘类：桔子、柑橘、橙子、柚子、佛手；

瓜类：白兰瓜、西瓜、香瓜。

3.根据权利要求1所述的一种夹心泡泡珠，其特征在于：在所述滴液配制过程中在新鲜果汁中加入白砂糖，白砂糖占果汁总量的15％—30％。

4.根据权利要求1所述的一种夹心泡泡珠，其特征在于：所述的海藻酸钠所占含量为1.4%。

5.根据权利要求1所述的一种夹心泡泡珠，其特征在于：所述的明矾的添加量为0.28%。

6.根据权利要求1所述的一种夹心泡泡珠，其特征在于：氯化钙溶液2.5%。