[发明专利]生产酶产品的方法

权利要求书

1.酶产品，其包含至少下列酶活性：

i.多聚半乳糖醛酸内切酶活性

ii.多聚半乳糖醛酸外切酶活性

iii.果胶酯酶活性

iv.果胶裂解酶活性

v.纤维素酶活性

vi.木聚糖酶活性和

vii.阿拉伯聚糖酶活性。

2.根据权利要求1的酶产品，其具有比多聚半乳糖醛酸外切酶活性更高的多聚半乳糖醛酸内切酶活性。

3.根据权利要求1的酶产品，其中所述多聚半乳糖醛酸内切酶归类在EC 3.2.1.15中，其中所述多聚半乳糖醛酸外切酶归类在EC3.2.1.67中，其中所述果胶酯酶归类在EC3.1.1.11中，其中所述果胶裂解酶归类在EC4.2.2.10中，其中所述纤维素酶归类在EC3.2.1.4中，其中所述木聚糖酶归类在EC3.2.1.8中，并且其中所述阿拉伯聚糖酶归类在EC3.2.1.99中。

4.根据权利要求1-3中任一项的的酶产品，还包含阿拉伯呋喃糖苷酶活性，和/或鼠李糖半乳糖醛酸酶活性，和/或葡糖淀粉酶活性。

5.根据权利要求1-4中任一项的酶产品，其是来自发酵培养液的无细胞培养液的形式。

6.根据权利要求5的酶产品，其中所述发酵培养液是由深层发酵曲霉属菌株获得的。

7.包含根据权利要求1-6中任一项的酶产品的酶产品制备物。

8.根据权利要求7的酶产品制备物，其包含所述酶产品、酶载体以及任选地包含稳定剂和/或防腐剂。

9.根据权利要求7-8任一项的酶产品制备物，其包含活性在50-10000U/g范围内的果胶裂解酶，活性在10-10000U/g范围内的果胶酯酶，活性在10-8000U/g范围内的阿拉伯聚糖酶,活性在10-5000U/g范围内的纤维素酶,和活性在10-10.000U/g范围内的内切-1，4-木聚糖酶。

10.根据权利要求1-6任一项的酶产品用于果汁浓缩物或葡萄酒的用途。

11.包含权利要求1-6任一项的酶产品的果汁浓缩物或葡萄酒。