[发明专利]一种食品速冻箱

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品速冻箱，属于食品速冻加工技术领域。

背景技术

随着人们生活水平的提高和家庭冰箱的普及，速冻食品在市场上迅速兴起。因其卫生、方便和富有营养，深受人们青睐。同时速冻食品便于工业化生产，市场潜力大，普遍被厂家商家所接受。由于食品速冻技术能最大限度地保持天然食品原有的新鲜程度、色泽风味、营养成分、外观品质与内在质地，是目前公认的最佳食品贮藏技术。食品速冻保鲜加工能降低食品基质中的水分活性，抑制微生物和酶的活性，降低各种化学、生物化学反应的速率，减缓食品的腐烂变质速度，大大延长了食品贮藏保质期。

   快速冻结，是指将食品迅速通过其最大冰晶生成区，当平均温度达到 -18℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种

各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、细胞组织变化以及生物和微生物

的变化等。快速冻结食品的特点是最大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说，在冻结过程中必须保证使食品所发生的

上述各种变化达到最大的可逆性。

目前，现有冷冻食品厂的食品速冻大部分是采用速冻箱来完成的，速冻箱的温度一般为-15℃～-35℃。速冻箱一般是由若干个互不相通的速冻间组成的，食品进速冻间一般是快速集中装满一个速冻间后，在集中进入下一个速冻间，由于食品刚进入速冻间时食品自身的稳定较高，产生的热负荷就大，导致速冻间的温度波动范围大，速冻间温升较高，致使速冻间降温缓慢，食品速冻时间长，这不仅增加了食品的干耗，增加了能耗，而且也影响了食品速冻的品质。

发明内容

本发明要解决的技术问题是，针对现有技术中的不足，提出一种速冻快、能耗低的速冻箱。

本发明的技术方案为：一种食品速冻箱，包括箱体，所述箱体内均匀设有多个隔板，所述隔板将箱体分隔为多个速冻间，速冻间内设置有制冷器，所述箱体由箱体板构成，所述隔板上部设有第一通风孔，所述隔板下部设有第二通风口，所述第一通风孔处设有循环风机，所述第二通风口处设有过滤网，所述箱体板内填充有保温材料。

上述技术方案的改进为：所述箱体板厚度为100至150mm。

上述技术方案的改进为：所述隔板厚度为50至80mm。

上述技术方案的改进为：所述隔板内填充有保温材料。

上述技术方案的改进为：所述保温材料为聚氨酯泡沫塑料。

本发明技术方案的有益效果为：

1、箱体板内填充有保温材料，使速冻箱与外界环境的热传递小，起到保温作用，降低能耗；

2、不同的速冻间进货时间一般也不同，当进货时间不同时，由于隔板上设有第一通风口、第二通风口，使相邻两个速冻间连通，在循环风机的作用下，将相邻的空速冻间内的冷风送进装有食品的速冻间内，降低了速冻间因装进食品而产生的温度回升，速冻间温度波动小，缩短了速冻时间。

附图说明

下面结合附图对本发明作进一步说明：

图1是本发明实施例的结构示意图。

上述附图的附图标记如下：

箱体1，速冻间2，制冷器3，隔板4，第一通风孔41，第二通风孔42，过滤网5，循环风机6。

具体实施方式

实施例1

    如图1所示本实施例的一种食品速冻箱，包括箱体1，箱体1有箱体板构成，箱体板内填充有聚氨酯泡沫塑料，箱体板厚度为100mm，箱体1内均匀设有三个隔板4，隔板4厚度为50mm，隔板4将箱体1分隔为四个速冻间2，速冻间2内设置有制冷器4，隔板上部设有第一通风孔41，所述隔板下部设有第二通风口42，所述第一通风孔41处设有循环风机6，第二通风口42处均设有过滤网5。

实施例2

    如图1所示本实施例的一种食品速冻箱，包括箱体1，箱体1有箱体板构成，箱体板内填充有聚氨酯泡沫塑料，箱体板厚度为150mm，箱体1内均匀设有三个隔板4，隔板4厚度为80mm，隔板4将箱体1分隔为四个速冻间2，速冻间2内设置有制冷器4，隔板上部设有第一通风孔41，所述隔板下部设有第二通风口42，所述第一通风孔41处设有循环风机6，第二通风口42处均设有过滤网5，隔板4内也填充有聚氨酯泡沫塑料。

实施例3