[发明专利]一种玫瑰酵素及其制作工艺

权利要求书

1.一种玫瑰酵素，其特征在于,所述玫瑰酵素的配方及重量配比为：水80～100kg，玫瑰花25-30kg，红糖或蜂蜜8～10kg和中药辅料5～8kg。

2.根据权利要求1所述的一种玫瑰酵素，其特征在于：所述中药辅料的配方及质量百分配比为：当归20～26%、熟地18～25%、丹参12～16%、白芷8～10%、白芍4～5%、元胡2～3%、茯苓5～8%、百合4～8%、山楂6～10%、茯苓4～8%、白术3～5%、川芎3～5%、五灵脂2～4%、枸杞1～2%。

3.根据权利要求1所述的一种玫瑰酵素的制作工艺，其特征在于,具体步骤如下：

①采摘无腐烂新鲜的食用玫瑰花，然后将玫瑰花放入预先配制的含柠檬酸0.5～1%的水溶液中，浸泡时轻微搅拌玫瑰花，保证玫瑰花与柠檬酸水充分接触，浸泡2～3分钟后捞出，沥干水分；

②将沥干水分的玫瑰花和红糖或蜂蜜按权利要求1所述的比例加入到装有水的发酵罐中，搅拌均匀后在玫瑰花的表面用40～50°的白酒喷洒消毒，然后加盖密封，密封后常温下避光保存，进行发酵，保持发酵温度在30～35℃；

③发酵2～3个月，再次打开发酵罐，按权利要求1所述的比例向发酵罐中加入中药辅料进行复配，搅拌均匀并加盖密封，然后进行发酵，保持发酵温度在35～40℃；

④发酵5～10个月后，抽取发酵罐中的液体经过滤后即可制得玫瑰酵素。

4.根据权利要求1所述的一种玫瑰酵素，其特征在于：所述的玫瑰花可以选用花朵外侧品相差的花瓣，还可以用花萼。

5.根据权利要求3所述的一种玫瑰酵素的制作工艺，其特征在于：步骤②和步骤③中的原料在发酵期间每隔20～25天需要搅拌一次。

6.根据权利要求3所述的一种玫瑰酵素的制作工艺，其特征在于：步骤②中沥干水分的玫瑰花要切碎至大小为0.5～1cm²的碎片。