[发明专利]一种嘉祥白菊花保健啤酒及其制备方法

权利要求书

1.一种嘉祥白菊花保健啤酒，其特征在于：该啤酒的组分按重量份计为：

嘉祥白菊花5-10份、决明子0.3-1.5份、酒花0.05-0.6份、啤酒酵母0.01-0.05份、麦芽50-60份、大米20-30份。

2.根据权利要求1所述的嘉祥白菊花保健啤酒，其特征在于：该啤酒的组分按重量份计为：嘉祥白菊花6-8份、决明子0.5-1.2份、酒花0.1-0.3份、啤酒酵母0.02-0.04份、麦芽50-60份、大米20-30份。

3.制备权利要求1所述的嘉祥白菊花保健啤酒，其特征在于：其具体步骤如下：

(1)用粉碎机将麦芽粉碎，加入糖化锅与水混合浸渍40-120min，麦芽和水的重量比为1∶2-1∶4；

(2)在糖化锅进行操作的同时，将大米粉碎，加入糊化锅与水混合进行糊化，大米和水的重量比为1∶2-1∶4；80℃糊化2h得糊化醪，将糊化醪打入步骤1中浸渍完毕的糖化锅，60℃-70℃下糖化60-80min；

(3)彻底糖化后，将糖化醪过滤，得到澄清麦汁，向其中加入酒花、嘉祥白菊花和决明子，煮沸80-130min；然后移至回旋沉淀槽，过滤，将滤液经过板式换热器，使其冷却至4-10℃；

(4)将上述滤液打入发酵罐，加入啤酒酵母，经常规啤酒发酵工艺，成熟后经板框式硅藻土过滤机、精滤机双重过滤，滤液包装得到成品。