[发明专利]一种腰果破壳方法

权利要求书

1.一种腰果破壳方法，其特征在于：包括如下步骤：

（1）除杂：将带壳腰果先采用振动筛和风选机，除去比重较小的异物空壳果、树枝、树叶以及果梨纤维；再采用水浸加搅拌法，除去比重较大的杂质石头、泥沙；

（2）分级：将除杂后且表面水分自然蒸发后的带壳腰果按颗粒大小进行分级，将腰果分为大、中、小三级；将分级后的带壳腰果装入相应的器具或包装袋中，并进行标识；

（3）蒸汽加热：将分级后的带壳腰果置于加入了洁净水的高压蒸煮锅中进行蒸汽加热；

（4）快速冷却：将加热后的带壳腰果迅速取出，并立即放入温度为4～10℃的冷藏室，存放1～3天；

（5）破壳：经加热、冷却后的带壳腰果采用自制腰果破壳机进行破壳加工，根据带壳腰果级别不同，对应调整腰果破壳机的刀距；

（6）筛选：因果壳及壳渣比重小于果仁，采用振动筛和风选机，将破壳后的果壳、果仁进行分离。

2.根据权利要求1所述的一种腰果破壳方法，其特征在于：步骤（2）所述的分级是采用孔径分别为20～24mm、16～20mm的滚筒或筛网进行分级。

3.根据权利要求1所述的一种腰果破壳方法，其特征在于：步骤（3）所述的蒸汽加热温度105～130℃，加热时间10～40 min。

4.根据权利要求1所述的一种腰果破壳方法，其特征在于：步骤（5）所述大果对应的刀距为9～12mm，中果7～8mm，小果5～6mm。