[发明专利]一种具有降血脂作用的果冻

说明书

技术领域

本发明涉及食品技术领域，特别涉及一种具有降血脂作用的果冻。

背景技术

果冻是现代人们喜爱的一种休闲食品，尤其是小孩特别喜欢食用。但小孩食用后有的出现肠胃不舒服症状，该类果冻不卫生，没具有保健作用。市场需要一种卫生又具有营养补充的果冻。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种适合食用、营养丰富、促进消化、同时具有抗氧化美容作用、预防疾病的花青素果冻。 

本发明解决上述技术问题的技术方案如下：

一种具有降血脂作用的果冻，按重量比配方组成，包括中药微粉 5～8％，木糖醇10～15％，辣木籽粉7～12％，魔芋胶0.6～1％，葡萄糖酸0.2～0.3％，维生素D添加剂0.1～2％，水加至100％；

所述中药微粉由山楂10～20份、花青素粉 8～20 份、凉粉草3～10 份、白术5～8份、橘皮15～22份制成。

进一步的，包括中药微粉 6％，木糖醇12％，辣木籽粉10％，魔芋胶0.8％，葡萄糖酸0.3％，维生素D添加剂1％，水加至100％；

所述中药微粉由山楂15份、花青素粉15 份、凉粉草8份、白术6份、橘皮20份制成。

进一步的，所述中药微粉的粒径为12～15μm。

一种具有降血脂作用的果冻的制备方法，包括以下步骤 ：

1） 将中药微粉加入红糖，煮沸11～15分钟，进行过滤；

2） 将木糖醇，辣木籽粉，魔芋胶，葡萄糖酸，维生素D添加剂和水加入步骤1）所制配溶液中，缓慢搅拌并加热，直到煮沸；

3）将步骤2）所得物质冷却，在 82～85℃的温度下，用巴氏灭菌器灭菌 10～15s ；

4）再将步骤3）所得物质降温至22～24℃，进行灌装、密封和包装封口。

本发明所采用中药成份之药理药性是：

山楂：是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。

凉粉草：功能主治清热解毒，制作凉粉用料。

白术：主治消化不良，积食、胃脘饱闷、吐酸、嗳腐、食欲不振；

花青素粉：花青素是纯天然的抗衰老的营养补充剂，研究证明是当今人类发现最有效的抗氧化剂，它的抗氧化性能比维生素E高出五十倍，比维生素C高出二十倍。它对人体的生物有效性是100%，服用后二十分钟就能在血液中检测到；

橘皮：味辛苦、性温，具有温胃散寒、理气健脾的功效，适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状。

本发明的有益效果是：辣木籽粉营养丰富，容易被人体吸收，能提升口味；维生素D添加剂能促进钙的吸收，促进骨骼生长；白术、橘皮和山楂能促进食物消化，促进进食，促进营养吸收；花青素粉、橘皮和凉粉草能预防疾病，促进免疫力，制成的果冻具有降低血脂、促进消化、抗氧化美容的作用。

具体实施方式

实施例1：

一种具有降血脂作用的果冻，按重量比配方组成，包括中药微粉 8％，木糖醇15％，辣木籽粉12％，魔芋胶1％，葡萄糖酸0.3％，维生素D添加剂2％，水加至100％；

所述中药微粉由山楂18份、花青素粉 15份、凉粉草6 份、白术7份、橘皮21份制成。

所述中药微粉的粒径为13μm。

一种具有降血脂作用的果冻的制备方法，包括以下步骤 ：

1） 将中药微粉加入红糖，煮沸11分钟，进行过滤；

2） 将木糖醇，辣木籽粉，魔芋胶，葡萄糖酸，维生素D添加剂和水加入步骤1）所制配溶液中，缓慢搅拌并加热，直到煮沸；

3）将步骤2）所得物质冷却，在85℃的温度下，用巴氏灭菌器灭菌 10s；

4）再将步骤3）所得物质降温至23℃，进行灌装、密封和包装封口。

实施例2：

一种具有降血脂作用的果冻，按重量比配方组成，包括中药微粉 6％，木糖醇12％，辣木籽粉10％，魔芋胶0.8％，葡萄糖酸0.3％，维生素D添加剂1％，水加至100％；

所述中药微粉由山楂15份、花青素粉15 份、凉粉草8份、白术6份、橘皮20份制成。

所述中药微粉的粒径为12μm。

一种具有降血脂作用的果冻的制备方法，包括以下步骤 ：