[发明专利]一种全谷物营养粉及其制备方法

权利要求书

1.一种全谷物营养粉，其特征在于，全谷物营养粉成份包括原料和辅料，所述原料包括以下重量份数配比：30g麸皮、100g糙米、50g甜玉米、30g小米、20g红豆、30g小麦、5g大豆、50g糯米、45g高粱、30g薏米、30g荞麦、20g燕麦；辅料包括以下重量份数配比：30g白砂糖、3g低聚果糖、2g麦芽精糊、50g黑芝麻。

2.如权利要求1所述的一种全谷物营养粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1) 精准选碾：按重量份配比提取30g麸皮、100g糙米、50g甜玉米、30g小米、20g红豆、30g小麦、5g大豆、50g糯米、45g高粱、30g薏米、30g荞麦和20g燕麦，去除杂质，碾磨成粉末，用过滤网筛出粉粒，再进行碾磨，以此重复8次后，得大小为0.3mm全谷粉备用；

(2)调配：按重量份数配比提取30g白砂糖、3g低聚果糖、2g麦芽精糊和50g黑芝麻研磨成超微粉，并加入步骤（1）的全谷粉搅拌均匀，得混合粉；

(3)磨浆：将混合粉5倍的水加入混合粉，进行磨浆，磨浆时用100目的筛网过滤，至都变成全谷物浆；

(4)真空干燥：将步骤(3)中的全谷浆在-40℃冻结成固态，然后在高度真空3Pa下，进行进空干燥，得全谷物粉；

(5)低温冷藏：将步骤(4)中的得全谷物粉保存在温度为15℃、湿度为75％的低温环境中，使粮食处于休眠状态；

(6) 微波灭菌：将步骤(5)的全谷粉放进微波炉，用微波炉的热效应的快速升温和非热效应进行双重杀菌作用，将温度控制在80℃，所用时间为8分钟；

(7)将步骤(6)中经过灭菌的全谷物粉，按30g每小袋进行真空包装，即为本发明的全谷物营养粉。