[发明专利]一种沙棘果蛋挞的制作方法

权利要求书

1.一种沙棘果蛋挞的制作方法，其特征在于包括以下步骤：蛋挞皮制作，将黑麦粉和天然奶油揉成一团，放入保鲜袋中，敲打擀压成长方形的薄片，制成酥心放在冷冻室28分钟，将剩余的黑麦粉、燕麦粉、麦胚粉、植物油倒入容器，然后缓慢加入清水，和成柔软的光滑面团，然后包上保鲜膜常温下松弛33分钟，从冷冻室取出酥心，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形面饼，大小为酥心的2倍，酥心放在中间，然后进行多次叠碾得到蛋挞皮；蛋挞水制作，将牛奶、鲜奶油、炼乳和蔗糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至蔗糖熔化时离火，略放凉，再加入蛋黄，用打蛋器轻轻地混合均匀，得到挞水；沙棘果制作，将沙棘果切成丁块状，沙棘果块体积为8立方厘米；将蛋挞皮放入蛋挞模具中，然后将蛋挞水倒入蛋挞皮上后，放入烤箱在240℃下烘烤4分钟，接着将沙棘果块撒在蛋挞上继续烘烤12分钟，即可。

2.根据权利要求l所述沙棘果蛋挞的制作方法，其特征在于：步骤a所述蛋挞皮中麦胚粉、黑麦粉、燕麦粉、天然奶油、植物油和清水的重量比为1:10:4.5:6.2:0.4:2.5～4。

3.根据权利要求l所述沙棘果蛋挞的制作方法，其特征在于：步骤b所述蛋挞水中炼乳、鲜奶油、牛奶、蛋黄和蔗糖的重量比为1:10:13:4:5。