[发明专利]一种无糖水果月饼及其制备方法

权利要求书

1.一种无糖水果月饼，其特征在于，按照重量份数计算，包括如下原料：小麦面粉30-40份、玉米粉10-20份、黄豆粉4-6份、鸡蛋10-15份、木糖醇12-18份、芒果10-15份、草莓3-5份、木瓜3-5份、苹果3-5份、黑芝麻1-3份、玉米胚芽油10-15份、盐1-3份、水20-30份。

2.根据权利要求1所述的一种无糖水果月饼，其特征在于，按照重量份数计算，包括如下原料：小麦面粉30份、玉米粉10份、黄豆粉4份、鸡蛋10份、木糖醇12份、芒果10份、草莓3份、木瓜3份、苹果3份、黑芝麻1份、玉米胚芽油10份、盐1份、水20份。

3.根据权利要求1所述的一种无糖水果月饼，其特征在于，按照重量份数计算，包括如下原料：小麦面粉35份、玉米粉15份、黄豆粉5份、鸡蛋12份、木糖醇15份、芒果13份、草莓4份、木瓜4份、苹果4份、黑芝麻2份、玉米胚芽油13份、盐2份、水25份。

4.根据权利要求1所述的一种无糖水果月饼，其特征在于，按照重量份数计算，包括如下原料：小麦面粉40份、玉米粉20份、黄豆粉6份、鸡蛋15份、木糖醇18份、芒果15份、草莓5份、木瓜5份、苹果5份、黑芝麻3份、玉米胚芽油15份、盐3份、水30份。

5.一种如权利要求1-4任一所述无糖水果月饼的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括如下步骤：

(1)将芒果、木瓜、苹果去皮切丁，草莓切丁，混合后捣成泥，加入一半量的水，熬煮30-50分钟，放入黄豆粉、5份玉米胚芽油，搅拌均匀，得到馅料；

(2)将小麦面粉、玉米粉、鸡蛋、木糖醇、黑芝麻、玉米胚芽油、盐、水混合，搅拌1-3小时，得到皮料，然后将步骤(1)中的馅料包入皮料中；

(3)将步骤(2)的月饼定型，静置30-50分钟，放入烤箱烤熟，即得所述一种无糖水果月饼。