[发明专利]一种水果蛋糕及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品及其制备方法领域，具体而言涉及一种水果蛋糕及其制备方法。

背景技术

随着人们生活水平提高，人们不仅越来越重视食品的口感，更加重视食品的营养价值和保健功效。蛋糕是人们非常喜爱的一种副食品，但是现在市售蛋糕口味单一，脂肪含量高，达不到营养和保健的要求，针对上述弊端，本发明选择苹果、梨、西柚、菠萝，研制出一种水果蛋糕。

发明内容

本发明提出一种水果蛋糕及其制备方法，不仅酸甜可口，而且营养丰富，美容养颜。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种水果蛋糕，按照重量份数计算，包括如下原料：小麦面粉50-80份、鸡蛋70-100份、奶油30-50份、蜂蜜20-30份、葡萄干3-7份、苹果50-80份、梨30-40份、西柚30-40份、菠萝20-30份。

进一步，按照重量份数计算，包括如下原料：小麦面粉50份、鸡蛋70份、奶油30份、蜂蜜20份、葡萄干3份、苹果50份、梨30份、西柚30份、菠萝20份。

进一步，按照重量份数计算，包括如下原料：小麦面粉70份、鸡蛋80份、奶油40份、蜂蜜25份、葡萄干5份、苹果70份、梨35份、西柚35份、菠萝25份。

进一步，按照重量份数计算，包括如下原料：小麦面粉80份、鸡蛋100份、奶油50份、蜂蜜30份、葡萄干7份、苹果80份、梨40份、西柚40份、菠萝30份。

另，本发明还提供一种如上所述水果蛋糕的制备方法，该制备方法包括如下步骤：

(1)将梨和西柚榨汁，取出鸡蛋液，共同与奶油、蜂蜜混合均匀，再加入小麦面粉搅拌均匀，得到蛋糊；

(2)苹果去皮去种，菠萝去皮，切成小块，连同葡萄干加入步骤(1)的蛋糊中，搅拌5-10分钟，静置发酵5-10分钟；

(3)在蛋糕模具上放一层蛋糕纸，将步骤(3)的蛋糕液倒入模具中，除去表面上的泡沫；

(4)烤箱150℃预热后，以烤盘盛托步骤(3)的模具，设置温度150-170℃，烘烤时间为20-30分钟，冷却后取出，即得所述一种水果蛋糕。

本发明的有益效果如下：

1、酸甜可口，口感细腻，营养丰富。

2、美容养颜，补脾和胃等养生功效。

具体实施方式

下面将结合本发明的实施例，对本发明的实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域内的普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所获得的所有其他的实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例一：

选取小麦面粉50-80份、鸡蛋70-100份、奶油30-50份、蜂蜜20-30份、葡萄干3-7份、苹果50-80份、梨30-40份、西柚30-40份、菠萝20-30份。按如下步骤制备：

(1)将梨和西柚榨汁，取出鸡蛋液，共同与奶油、蜂蜜混合均匀，再加入小麦面粉搅拌均匀，得到蛋糊；

(2)苹果去皮去种，菠萝去皮，切成小块，连同葡萄干加入步骤(1)的蛋糊中，搅拌5-10分钟，静置发酵5-10分钟；

(3)在蛋糕模具上放一层蛋糕纸，将步骤(3)的蛋糕液倒入模具中，除去表面上的泡沫；

(4)烤箱150℃预热后，以烤盘盛托步骤(3)的模具，设置温度150-170℃，烘烤时间为20-30分钟，冷却后取出，即得所述一种水果蛋糕。

实施例二：

选取小麦面粉50份、鸡蛋70份、奶油30份、蜂蜜20份、葡萄干3份、苹果50份、梨30份、西柚30份、菠萝20份。按如下步骤制备：

(1)将梨和西柚榨汁，取出鸡蛋液，共同与奶油、蜂蜜混合均匀，再加入小麦面粉搅拌均匀，得到蛋糊；

(2)苹果去皮去种，菠萝去皮，切成小块，连同葡萄干加入步骤(1)的蛋糊中，搅拌5分钟，静置发酵5分钟；

(3)在蛋糕模具上放一层蛋糕纸，将步骤(3)的蛋糕液倒入模具中，除去表面上的泡沫；

(4)烤箱150℃预热后，以烤盘盛托步骤(3)的模具，设置温度150℃，烘烤时间为20分钟，冷却后取出，即得所述一种水果蛋糕。

实施例三：

选取小麦面粉70份、鸡蛋80份、奶油40份、蜂蜜25份、葡萄干5份、苹果70份、梨35份、西柚35份、菠萝25份。按如下步骤制备：

(1)将梨和西柚榨汁，取出鸡蛋液，共同与奶油、蜂蜜混合均匀，再加入小麦面粉搅拌均匀，得到蛋糊；