[发明专利]一种红茶菌的生产方法及其产品

权利要求书

1. 一种红茶菌的生产方法，其特征是，由糖、茶叶、水为原料按比例配制，经发酵而成，具体步骤如下：

（1）选择培养容器：选择玻璃容器或瓷制容器，杀菌消毒；

（2）培养液的配制：先用开水沏茶，趁热把糖溶化于其中，降至30℃，滤去茶叶，即得培养液；所述糖、茶、水的重量比为5:0.1～0.4:100；

（3）接种培养：将培养液置于经过杀菌消毒的容器中，将红茶菌菌种置于培养液中，用透气性好的布封住容器口，培养温度25～32℃，培养时间10－15天，得菌液和菌膜。

2.根据权利要求1所述的红茶菌的生产方法，其特征是，所述的糖为白糖、冰糖、葡萄糖、蜂蜜四种中的一种或几种，所述的茶叶为红茶、绿茶、花茶或莓茶。

3.根据权利要求1所述的红茶菌的生产方法，其特征是，所述的糖为葡萄糖，所述的茶叶为莓茶。

4.根据权利要求1所述的红茶菌的生产方法，其特征是，步骤（3）中所述的菌液或/和菌膜作为下一次接种时的菌种。

5.根据权利要求4所述的红茶菌的生产方法，其特征是，采用所述菌液作为菌种时，将菌液与培养液按1:4的比例在培养容器中混合均匀。

6.根据权利要求4所述的红茶菌的生产方法，其特征是，采用所述菌膜作为菌种时，菌膜用量不少于容器截面积的一半。

7.一种根据权利要求1－6所述的生产方法制备的红茶菌产品。