[发明专利]一种鸡枞的保鲜储存方法

权利要求书

1.一种鸡枞的保鲜储存方法，其特征在于经过下列各步骤：

（1）除杂：去除鸡枞菌柄基部杂质，对鸡枞进行分拣除杂；

（2）预冷：将步骤（1）分拣除杂后的鸡枞在1～5℃下预冷6～8小时； 

（3）分拣：对步骤（2）所得预冷后的鸡枞进行下列分拣：剔除褐变或有病斑的菇体，挑选菇体完整、颜色洁白、菇盖未开伞、无病虫害、无机械伤、子实体大小基本一致的鸡枞，并在2℃下完成切脚；

（4）熏蒸：将步骤（3）切脚后的鸡枞菇体置于4℃下浓度为0.3～1μL/L的1-甲基环丙烯中进行熏蒸12～16小时；

（5）装袋：在2±1℃下称取步骤（4）熏蒸后的鸡枞200±1g，装入21×29cm的聚偏二氯乙烯袋中，再在标准大气压、温度为2±1℃的环境条件下，对聚偏二氯乙烯袋抽真空10～20s，然后充入含有O₂和CO₂的混合气体，混合气体中O₂含量为2～10%，CO₂含量为2～10%，其余为氮气；

（6）冷藏：在步骤（5）充气后的聚偏二氯乙烯袋中放入0～0.6g焦亚硫酸钠保鲜剂，并封口后置于0～4℃下冷藏。

2.根据权利要求1所述的鸡枞的保鲜储存方法，其特征在于：所述步骤（1）的分拣除杂是根据以下要求进行分拣除杂：a、形态，具有同一品种特征，菇体完整，肉质厚实，大小匀称；b、质地，质地鲜嫩，菇体硬实，不脱水，无虫蛀；c、色泽，具有该品种特有色泽，无褐变；d、味道，具有该品种特有风味，无异味；e、成熟度，成熟适宜，生长充实，菇体丰满，未开伞，菌膜未破，菌柄长大于7cm，菌柄直径大于3cm；f、其它，无外来污染，无虫眼，无机械伤，无冷害，无冻害，无灼伤。

3.根据权利要求1所述的鸡枞的保鲜储存方法，其特征在于：所述步骤（5）的聚偏二氯乙烯袋厚度为0.1mm。

4.根据权利要求1所述的鸡枞的保鲜储存方法，其特征在于：所述步骤（5）中充入含有O₂和CO₂的混合气体，混合气体中O₂含量为2%，CO₂含量为6%，其余为氮气。

5.根据权利要求1所述的鸡枞的保鲜储存方法，其特征在于：所述步骤（6）冷藏时的湿度为90±3wt%。