[发明专利]方便粉丝的制作工艺在审
申请号: | 201410685695.1 | 申请日: | 2014-11-26 |
公开(公告)号: | CN105685539A | 公开(公告)日: | 2016-06-22 |
发明(设计)人: | 李金婷 | 申请(专利权)人: | 青岛首冠企业管理咨询有限公司 |
主分类号: | A23L1/09 | 分类号: | A23L1/09 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 266000 山东*** | 国省代码: | 山东;37 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 方便 粉丝 制作 工艺 | ||
技术领域
本发明属于食品加工领域,具体涉及一种方便粉丝的制作工艺。
背景技术
粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉丝本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人,凉拌更佳。目前的方便粉丝的制作工艺,制作工艺复杂,产品不易包装,产品口味差,产品质量差。
发明内容
为了克服现有技术领域存在的上述技术问题,本发明的目的在于,提供一种方便粉丝的制作工艺,使制作工艺简单易操作,制作出口味佳,营养丰富,成型好,生产效率高,高质量,无污染,食用方便的产品,适宜市场化的生产。
本发明提供的方便粉丝的制作工艺,包括以下步骤:
(1)合粉:取淀粉,与适量添加剂和水混合搅拌均匀;
(2)熟化成型:将混匀后的混合物经粉丝机或手工加工成型为粉丝或粉片;
(3)切割:将熟化成型的粉丝或粉片切断成50-1000毫米长度;
(4)称量分装:切割后的粉丝或粉片按每份80-400克称量,再分别装入成型干燥碗或盒中;
(5)干燥:将装入成型干燥碗或盒中的粉丝或粉片干燥至含水率≤35%(重量);
(6)包装:将成型干燥碗或盒中的粉丝或粉片转移至方便碗或盒、袋中,再将密封的调味料小袋、密封的调味油小袋,叉子或筷子装入方便碗或盒、袋中,封口即得产品方便粉丝。
本发明提供的方便粉丝的制作工艺,其有益效果在于,解决了制作工艺复杂,产品口味差,产品质量差等问题,使制作工艺简单操作,制作过程易操作,产品质量高,产品口味佳,易于包装,食用、携带方便,适宜推广生产。
具体实施方式
下面结合一个实施例,对本发明提供的方便粉丝的制作工艺进行详细的说明。
实施例
本实施例的方便粉丝的制作工艺,包括以下步骤:
(1)合粉:取淀粉,与适量添加剂和水混合搅拌均匀;
(2)熟化成型:将混匀后的混合物经粉丝机或手工加工成型为粉丝或粉片;
(3)切割:将熟化成型的粉丝或粉片切断成500毫米长度;
(4)称量分装:切割后的粉丝或粉片按每份200克称量,再分别装入成型干燥碗或盒中;
(5)干燥:将装入成型干燥碗或盒中的粉丝或粉片干燥至含水率30%(重量);
(6)包装:将成型干燥碗或盒中的粉丝或粉片转移至方便碗或盒、袋中,再将密封的调味料小袋、密封的调味油小袋,叉子或筷子装入方便碗或盒、袋中,封口即得产品方便粉丝。
方便粉丝的制作工艺,制作出的产品质量好,工艺过程简单易操作,营养丰富、属于绿色无污染,干净卫生,且生产效率高,深受人们喜爱,市场前景好。
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