[发明专利]罗非鱼面包片的制作工艺

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域，具体涉及一种罗非鱼面包片的制作工艺。

背景技术

罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质。目前的罗非鱼面包片的制作工艺，制作工艺复杂，制作过程不易控制，罗非鱼的营养成分易被破坏，生产效率低，制作原料浪费严重，产品口味差，经济效益低，产品质量差。

发明内容

为了克服现有技术领域存在的上述技术问题，本发明的目的在于，提供一种罗非鱼面包片的制作工艺，使制作工艺简单易操作，制作出口感鲜嫩，生产效率高，营养丰富，使用安全，高质量，携带方便的产品，适宜市场化的生产。

本发明提供的罗非鱼面包片的制作工艺，包括以下步骤：

(1)切块并清洗后，将鱼块在盘内均匀沾上饼干粉；

(2)对裹了饼干粉后的罗非鱼块进行裹浆；

(3)裹面包屑，罗非鱼鱼块裹后所用的面包屑重量为30-50克；

(4)排在盘中冷冻，温度在零下20到零下50℃之间；

(5)然后将冷冻后的罗非鱼面包片称取250-500g装袋并封口。

本发明提供的罗非鱼面包片的制作工艺，其有益效果在于，解决了制作工艺复杂，产品口味差，产品质量差等问题，使制作工艺简单操作，制作过程易操作，产品质量高，制作简单快捷，其油炸时，可避免对罗非鱼的营养成分的破坏，且味道更加丰富，经济效益高，使用方便，便于运输，适宜推广生产。

具体实施方式

下面结合一个实施例，对本发明提供的罗非鱼面包片的制作工艺进行详细的说明。

实施例

本实施例的罗非鱼面包片的制作工艺，包括以下步骤：

(1)切块并清洗后，将鱼块在盘内均匀沾上饼干粉；

(2)对裹了饼干粉后的罗非鱼块进行裹浆；

(3)裹面包屑，罗非鱼鱼块裹后所用的面包屑重量为50克；

(4)排在盘中冷冻，温度在零下30℃；

(5)然后将冷冻后的罗非鱼面包片称取500g装袋并封口。

罗非鱼面包片的制作工艺，制作出的产品质量好，工艺过程简单易操作，解决了产品质量差，营养流失等问题，使油炸后的产品明显分三层，外层为金黄色的面包屑层，口感脆酥；中层为柔软的饼干粉层，口感柔滑；内层为鱼肉，口感甜香。营养成份保存完好，食用安全，便于储运，且生产效率高，深受人们喜爱，市场前景好。