[发明专利]一种金桔柠檬助消化面条

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品技术领域，特别涉及一种金桔柠檬助消化面条。

背景技术

金桔果实含丰富的维生素A，可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓 衰老、避免肌肤松弛生皱。也可预防文明病，如血管病变及癌症，更能理气止 咳、健胃、化痰、预防哮喘及支气管炎。金桔亦含维生P，是维护血管健康的重 要营养素，能强化微血管弹性，可作为高血压、血管硬化、心脏疾病之辅助调 养食物。金桔80％的维生素C都存於果皮中，果皮对肝脏之解毒功能、眼睛的养 护、免疫系统之保健皆颇具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。

柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、 铁、维生素B1.维生素B2.烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、 香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。

目前，对于金桔柠檬制作成面条在市面上还没出现，现结合金桔和柠檬配 伍具有抗炎、去痰、抗溃疡、助消食、降血压、增强心脏功能和理气止咳的药 用价值制作一种面条供大众的选择。

发明内容

本发明的目的在于：针对上述存在的问题，提供一种金桔柠檬助消化面条， 具有抗炎去痰、抗溃疡、助消食、降血压、增强心脏功能和理气止咳的功效， 能有效健胃消食、清热降火，且面条内在粘弹性较好、筋道、口感好，是一种 营养、保健、美味的食品。

本发明采用的技术方案为：

一种金桔柠檬助消化面条，由以下按重量配比的原料制作而成：金桔汁 100～150份、柠檬汁50～80份、小麦粉60～90份、小米粉20～50份、紫米粉 20～50份、木薯淀粉10～20份、燕麦粉10～30份、红豆粉10～30份、柠檬酸 1～3份、盐0.1～0.5份、食用碱0.5～1.0份。

优选地，一种金桔柠檬助消化面条，由以下按重量配比的原料制作而成： 金桔汁120份、柠檬汁60份、小麦粉70份、小米粉30份、紫米粉40份、木 薯淀粉15份、燕麦粉20份、红豆粉20份、柠檬酸2份、盐0.2份、食用碱0.8 份。

其中，金桔柠檬助消化面条的制备方法包括以下步骤：

(1)将金桔、柠檬除尘洗净，分别加水榨汁，过滤，得金桔汁和柠檬汁；

(2)按上述配比将金桔汁和柠檬汁以及其余原料放入和面机中，混合均匀 后，按料液比为4～8：1加入水和面，和成面团；

(3)将和好的面团放入熟化机熟化，然后将熟化的面条送至轧面机轧片， 再切割成面条状，晾晒烘干，包装消毒灭菌，即得成品。

综上所述，具有的有益效果：

本发明结合金桔有抗炎、助消化的作用，与柠檬配伍，再结合小麦、小米、 紫米、红豆等粗粮含有较多的无机盐、维生素，又富含膳食纤维，膳食纤维具 有减低血糖作用，以及利于助消化，面条营养丰富，药用价值也很高，具有抗 炎、去痰、抗溃疡、助消食、降血压、增强心脏功能和理气止咳等功效。本发 明面条制作工艺简单，保留果实原汁原味，确保助消化的功效，能有效健胃消 食、清热降火，面条具有内在粘弹性好、筋道，面质爽滑、耐煮、口感佳的特 点，亦有营养保健作用。

具体实施方式

结合下列实施例对本发明技术方案作进一步说明：

实施例1

一种金桔柠檬助消化面条，由以下按重量配比的原料制作而成：金桔汁120 份、柠檬汁60份、小麦粉70份、小米粉30份、紫米粉40份、木薯淀粉15份、 燕麦粉20份、红豆粉20份、柠檬酸2份、盐0.2份、食用碱0.8份。

一种金桔柠檬助消化面条的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)将金桔、柠檬除尘洗净，分别加水榨汁，过滤，得金桔汁和柠檬汁；

(2)按上述配比将金桔汁和柠檬汁以及其余原料放入和面机中，混合均匀 后，按料液比为6：1加入水和面，和成面团；

(3)将和好的面团放入熟化机熟化，然后将熟化的面条送至轧面机轧片， 再切割成面条状，晾晒烘干，包装消毒灭菌，即得成品。

实施例2

一种金桔柠檬助消化面条，由以下按重量配比的原料制作而成：金桔汁150 份、柠檬汁80份、小麦粉90份、小米粉50份、紫米粉50份、木薯淀粉20份、 燕麦粉30份、红豆粉30份、柠檬酸3份、盐0.5份、食用碱1.0份。