[发明专利]一种利用蔬果制成的冰激凌

说明书

技术领域：

本发明涉及冷冻食品领域，特别涉一种利用蔬果制成的冰激凌。

背景技术：

冰激凌，是人们在夏季十分喜爱的消暑产品。因其口感好、食用方便很受消费者欢迎，尤其受到年轻人的喜爱。然而，传统的冰激凌的少维生素含量、微量元素含量微乎其微，但是含有过高的脂肪成分，不利于人们的身体健康。

发明的内容：

  本发明的目的就是为了克服传统的冰激凌维生素、微量元素含量缺稀及脂肪成分过高的缺陷而提供的一种利用蔬果制成的冰激凌。

本发明采用的技术方案如下：

一种利用蔬果制成的冰激凌，其特征在于是按照以含量配比的原料制成：娃娃菜5%-10%、芹菜15%-30%、莴笋5%-15%、茼蒿10%-20%、木耳5%-10%、香蕉10%-20%、菠萝10%-20%、荔枝5%-10%、蓝莓5%-10%；

在上述方案的基础上，可以有以下进一步技术方案：其特征在于所述的冰激凌配方的最佳含量配比为：娃娃菜8%、芹菜15%、莴笋5%、茼蒿15%、木耳5%、香蕉20%、菠萝20%、荔枝6%、蓝莓6%；

所述的冰激凌配方都可以在0℃至-15℃的温度下可以保持营养成分不被破坏；

所述的冰激凌还可以添加坚果、布丁、椰果。

根据研究表明：娃娃菜、芹菜、莴笋、茼蒿、木耳、香蕉、菠萝、荔枝、蓝莓在快速急冻在0℃至-15℃的区间内，它们的维生素、微量元素不会遭到破坏或是流失，所以采用上述材制成的冰激凌是具有十分高的维生素、微量元素含量的。

本发明的有益效果在于：

   本发明克服了传统的冰激凌缺少维生素、人体所需的微量元素及脂肪成分高的缺陷。本发明不仅富含维生素、人体所需的微量元素，有着很高的营养价值，有利于人们的身体健康，而且在味道与口感方面接近于传统的冰激凌。

具体实施方式一：

一种利用蔬果制成的冰激凌，其特征在于是按照以含量配比的原料制成：娃娃菜5%-10%、芹菜15%-30%、莴笋5%-15%、茼蒿10%-20%、木耳5%-10%、香蕉10%-20%、菠萝10%-20%、荔枝5%-10%、蓝莓5%-10%；

一种利用蔬果制成的冰激凌分为以下几个步骤：

A、按照冰激凌配方的最佳含量配比为：娃娃菜8%、芹菜15%、莴笋5%、茼蒿15%、木耳5%、香蕉20%、菠萝20%、荔枝6%、蓝莓6%，将材料洗净并备好；

B、将A备好的娃娃菜去除烂叶、芹菜去叶、莴笋去皮、茼蒿去除烂叶、木耳去根、香蕉剥皮、菠萝去皮去籽、荔枝去籽去壳、蓝莓去籽，备好；

C、将步骤B备好的材料娃娃菜、芹菜、莴笋、茼蒿、木耳、菠萝放入盐水中浸泡30分钟，捞出沥干水分，备好；

D、将步骤C备好的娃娃菜、芹菜、莴笋、茼蒿、木耳与步骤B备好的香蕉、荔枝、蓝莓放入密封的搅拌机中合并搅拌，离心过滤后，放入乳化剂，甜味剂，防腐剂，色素等添加剂，灌再装入包装盒当中，将包装盒密封，最后放入冷却房中冷冻至凝固，就制成我们所述的一种利用蔬果制成的冰激凌的成品。