[发明专利]一种从马铃薯淀粉加工废水中高效回收蛋白质和游离氨基酸的方法

权利要求书

1.一种从马铃薯淀粉加工废水中高效回收蛋白质和游离氨基酸的方法，其特征在于：以马铃薯淀粉加工过程中产生的蛋白质废水为原料，选择天然阴离子多糖卡拉胶配制成一定浓度的溶液，按一定的蛋白/卡拉胶比例加入到废水中进行复凝聚；复凝聚所得的蛋白-卡拉胶复合物经过复溶、干燥，得到马铃薯蛋白产品；上清液通过阳离子交换树脂分离得到高纯度的氨基酸液；

具体步骤如下：

（1）预处理：取马铃薯淀粉加工废水，0.45μm微孔滤膜过滤；备用；

（2）复凝聚：取卡拉胶，溶解于去离子水中，得到质量浓度为1%的卡拉胶溶液；取步骤（1）中预处理后的废水，在搅拌条件下按照蛋白︰卡拉胶质量比为5-2.5︰1添加卡拉胶溶液，用pH调节剂调节pH至3-4；搅拌10min，静置30min， 25℃下以2500-4000g的速度离心10-15min，过滤；所得沉淀为蛋白-卡拉胶复合物；

（3）氨基酸纯化：取步骤（2）中所得的上清液；调节pH至2.0-2.5，以穿透体积通过苯乙烯离子交换树脂，流速为1-3mL/min，待上样完全，用去离子水冲洗，至无紫外检测信号，带负电的剩余糖不被吸附而冲洗下来；用浓度0.5-2mol/L的氨水进行洗脱，出现氨基酸紫外检测信号开始收集洗脱液，至紫外检测信号低于最高峰85%-90%停止洗脱，有效减少洗脱体积和洗脱时间；所得洗脱液经过旋转蒸发浓缩脱氨处理后即得回收的氨基酸液；

（4）蛋白质干燥：取步骤（2）所得蛋白-卡拉胶复合物经复溶，在10-25Pa、-50~-65℃条件下真空冷冻干燥48-60h，即得回收的马铃薯蛋白产品。

2.根据权利要求1所述一种从马铃薯淀粉加工废水中高效回收蛋白质和游离氨基酸的方法，其特征在于：采用Bradford法测定蛋白含量。

3.根据权利要求1所述一种从马铃薯淀粉加工废水中高效回收蛋白质和游离氨基酸的方法，其特征在于：pH调节剂为0.1-4mol/L的盐酸或氢氧化钠溶液。

4.根据权利要求1所述一种从马铃薯淀粉加工废水中高效回收蛋白质和游离氨基酸的方法，其特征在于：采用茚三酮比色法测定游离氨基酸含量。

5.根据权利要求1所述一种从马铃薯淀粉加工废水中高效回收蛋白质和游离氨基酸的方法，其特征在于：马铃薯废水中的蛋白回收率为97%-100%；马铃薯蛋白产品的纯度达到67%-75%，pH 7.0条件下溶解度为95%-98%，乳化活性为120-140m²/g，乳化稳定性为30-35min。

6.根据权利要求1所述的一种从马铃薯淀粉加工废水中高效回收蛋白质和游离氨基酸的方法，其特征在于：游离氨基酸的回收率为82%-92%，回收氨基酸液中天冬酰胺和谷氨酰胺含量达40%-43%，天冬氨酸和谷氨酸含量达21%-25%，氨基酸干基含量达到80%-90%，灰分含量3%-7%。