[发明专利]一种虾茸酱调料及其制备方法在审
| 申请号： | 201410689676.6 | 申请日： | 2014-11-26 |
| 公开（公告）号： | CN105685599A | 公开（公告）日： | 2016-06-22 |
| 发明（设计）人： | 周英明 | 申请（专利权）人： | 重庆周君记火锅食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/33 |
| 代理公司： | 重庆弘旭专利代理有限责任公司 50209 | 代理人： | 李靖 |
| 地址： | 400052 重庆*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 虾茸酱 调料 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种虾茸酱调料，其特征在于，由如下原料制得：
鲜椒酱40-42份、植物油20-22份、花生5-7份、虾米5-7份、老姜4-6份、白砂糖4-6份、鸡精1-3份、高鲜精0.4-0.6份、香辛料0.7-0.9份；所述高鲜精由重量比为90-93：4-6：1-3的谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠、琥珀酸二钠混合而成。
2.如权利要求1所述虾茸酱调料，其特征在于：所述高鲜精由重量比为93：5：1.5的谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠、琥珀酸二钠混合而成。
3.一种虾茸酱调料，其特征在于，由如下原料制得：
鲜椒酱41份、植物油21份、花生6份、虾米6份、老姜5份、白砂糖5份、鸡精2份、高鲜精0.5份、香辛料0.8份；所述高鲜精由重量比为93：5：1.5的谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠、琥珀酸二钠混合而成。
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