[发明专利]一种糖尿病人食用的玉米糕及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品，尤其是一种糖尿病人食用的玉米糕及其制备方法。

背景技术

随着人们生活水平的提高，每天摄入的高蛋白、高热量的油性食物过多， 加之都市上班族的工作压力大，生活节奏快、生活方式不科学，快餐食品摄 入过多，饮食不节制，营养过剩，肥胖人群越来越多，加之遗传因素的诱导， 所以糖尿病人的群体越来越大。而各种类型糖尿病基础治疗的首要措施就是 饮食治疗，控制总热量和体重，减少食物中脂肪，尤其是饱和脂肪酸含量， 增加食物纤维含量，使食物中碳水化合物、脂肪和蛋白质的所占比例合理。 控制膳食总能量的摄入，合理均衡分配各种营养物质。维持合理体重，超重/ 肥胖患者减少体重，消瘦患者应通过均衡的营养计划恢复并长期维持理想体 重。因而糖尿病的专门的食品就应运而生，本发明就是为了满足市场需求， 提高糖尿病人的生活品质，方便糖尿病人的生活需求而提供的一种营养、快 捷、针对性强的糖尿病人专供食品。

发明内容

本发明的目的是满足市场需求，提出一种营养价值高、口感好、营养全 面，提高糖尿病人的生活品质，方便糖尿病人的生活需求而提供的一种营养、 快捷、针对性强的糖尿病人食用的玉米糕及其制备方法。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：

一种糖尿病人食用的玉米糕，按重量原材料配比为：玉米粉20-50份、 绿豆4-6份、葛根粉2-5份、山药粉1-3份、薏米粉1-3份、莲子1-3 份、芝麻1-3份，胡萝卜1-3份、鸡蛋4-6份、枸杞0.01-0.05份，橄榄 油、牛奶、木糖醇、盐、水及食品添加剂适量。

上述各成份的重量比优选为：玉米粉20份、绿豆6份、葛根粉4份、山 药粉1份、薏米粉1份、莲子2份、芝麻1份，胡萝卜1份、鸡蛋4份、枸 杞0.01份，橄榄油、牛奶、木糖醇、盐、水及食品添加剂适量；或各成份的 重量比优选为：玉米粉50份、绿豆6份、葛根粉2份、山药粉3份、薏米粉 3份、莲子1份、芝麻3份，胡萝卜3份、鸡蛋6份、枸杞0.05份，橄榄油、 牛奶、木糖醇、盐、水及食品添加剂适量；或各成份的重量比优选为：玉米 粉30份、绿豆5份、葛根粉3份、山药粉2份、薏米粉1份、莲子3份、芝 麻2份，胡萝卜2份、鸡蛋4份、枸杞0.02份，橄榄油、牛奶、木糖醇、盐、 水及食品添加剂适量；或各成份的重量比优选为：玉米粉40份、绿豆4份、 葛根粉5份、山药粉2份、薏米粉2份、莲子1份、芝麻2份，胡萝卜2份、 鸡蛋5份、枸杞0.03份，橄榄油、牛奶、木糖醇、盐、水及食品添加剂适量。

上述的一种糖尿病人食用的玉米糕，其制备方法是：将芝麻洗净炒香备 用，将胡萝卜洗净切块、枸杞洗净，平铺在蒸笼上大火蒸0.5-1小时后，文 火继续蒸1-2小时，置于料理机中打磨成泥，自然冷却至20-30℃后，用滤 网滤去未打磨成泥的物质，静置备用；将绿豆洗净，清水浸泡2-5小时，放 入锅中，加2-5倍水，大火煮开后，文火继续煮20-40分钟，关火闷20- 40分钟，继续大火烧开转文火煮5-10分钟，置于料理机中打磨成泥，自然 冷却至20一30℃后，用滤网去除未打磨成泥的物质，静置备用；将玉米粉、 葛根粉、山药粉、薏米粉、莲子充分混合，然后加入鸡蛋、牛奶、橄榄油、 木糖醇、盐、水及食品添加剂，继续混合，然后再加入绿豆泥、胡萝卜枸杞 泥继续充分揉合后，放入密封容器中静置2-3小时，取出根据需要，做成各 种形状的，上蒸笼大火蒸煮10-20分钟后，文火继续蒸5-10分钟，取出平 铺在烤盘中，均匀涂上橄榄油、洒上芝麻，进烤箱烤5-10分钟，取出将所 有玉米糕覆在另一个烤盘中，将背面均匀涂上橄榄油、洒上芝麻，进烤箱烤5 -10分钟，取出自然冷却即可。

本发明的有益效果如下：

本发明所选原料配伍得当，制作方法简单，取材容易，营养价值高、口 感好、营养全面，提高糖尿病人的生活品质，方便糖尿病人的生活需求而提 供的一种营养、快捷、针对性强，四季皆宜。

具体实施方式