[发明专利]一种金珠果口味保健鸡柳及其制备方法

说明书

技术领域

    本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种金珠果口味保健鸡柳及其制备方法。

背景技术

鸡柳是用鸡胸肉切成条状，切的时候，先把鸡胸肉切成片状，然后再把片状的鸡胸肉切成条，由于切好的鸡胸肉就像一条条的柳叶，所以叫鸡柳。鸡柳是目前最受欢迎的小吃之一。目前的鸡柳口味太单一，需要改进。

发明内容

本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种金珠果口味保健鸡柳及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种金珠果口味保健鸡柳，是由下述重量份的原料制成：鸡胸肉300-310、食盐20-25、白胡椒粉20-25、干大葱末10-15、河虾肉12-15、海鲜菇粉8-9、金珠果汁液7-8、芦蒿4-6、豆角籽5-7、南瓜籽油2-3、番茄酱5-6、淮山药8-10、油菜心4-5、黄豆芽汁12-15、榨菜7-8、核桃油40-50、枸杞叶1-2、茯苓1-2、小蓟1-2、当归1-2、远志1-2、水适量、营养助剂40-50；

    所述的营养助剂由下列重量份原料制成：圣女果干3-4、桂圆4-5、土豆汁8-10、棉花糖3-5、四棱豆粉6-7、烘柿子3-4、鲜南瓜花4-6、罗汉果叶1-2、苹果花1-2、大叶酸藤子1-2、紫苏叶1-2、党参1-2、水适量；

所述的营养助剂的制备方法为：（1）将罗汉果叶、苹果花、大叶酸藤子、紫苏叶、党参混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；

（2）将圣女果干放在土豆汁内浸泡20-30分钟，再加入桂圆继续浸泡20-30分钟，再加入棉花糖混合捣碎再加热熬煮30-40分钟，再烘干磨成粉；

（3）将南瓜花和烘柿子混合捣碎，再加入其它剩余原料和（1）中药液混合均匀，再加热熬煮20-30分钟成糊状，再烘干得粉末，将粉末与（2）中所得物均匀混合，即得。

一种金珠果口味保健鸡柳的制备方法，包括以下步骤：(1)将枸杞叶、茯苓、小蓟、当归、远志混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；

（2）在河虾肉内倒入金珠果汁液拌匀，再加入海鲜菇粉拌匀，并放到蒸笼内蒸30-40分钟，再与芦蒿和豆角籽混合放在烧热的南瓜籽油内翻炒12-15分钟，再烘干磨成粉；

（3）将淮山药加入番茄酱混合捣成山药泥，将油菜心和榨菜切碎与黄豆芽汁一起倒入山药泥中加热熬煮10-15分钟，再加入（1）（2）中所得物继续加热熬煮成糊状，得混合浆液；

（4）将鸡胸肉切成条，再加入食盐、白胡椒粉和干大葱末腌制20-30分钟，再将混合浆液涂抹在鸡胸肉的表面，再将除核桃油以外的其它剩余原料包裹在鸡胸肉的最外面，最后将鸡胸肉放在核桃油内炸2-3分钟，即得。

本发明的优点是：本发明在加工过程中使用了金珠果汁液，口味独特，营养丰富，具有润肺止咳，降低血脂，健脑益智等功效，加入的中药具有安神益智、祛痰、消肿等功效。

具体实施方式

一种金珠果口味保健鸡柳，是由下述重量份的原料制成：鸡胸肉310、食盐25、白胡椒粉25、干大葱末15、河虾肉15、海鲜菇粉9、金珠果汁液8、芦蒿6、豆角籽7、南瓜籽油3、番茄酱6、淮山药10、油菜心5、黄豆芽汁15、榨菜8、核桃油50、枸杞叶2、茯苓2、小蓟2、当归2、远志2、水适量、营养助剂50；

   所述的营养助剂由下列重量份原料制成：圣女果干3、桂圆4、土豆汁8、棉花糖3、四棱豆粉6、烘柿子3、鲜南瓜花4、罗汉果叶1、苹果花1、大叶酸藤子1、紫苏叶1、党参1、水适量；

所述的营养助剂的制备方法为：（1）将罗汉果叶、苹果花、大叶酸藤子、紫苏叶、党参混合加入适量的水熬煮20分钟，过滤得药液；

（2）将圣女果干放在土豆汁内浸泡20分钟，再加入桂圆继续浸泡20分钟，再加入棉花糖混合捣碎再加热熬煮30分钟，再烘干磨成粉；

（3）将南瓜花和烘柿子混合捣碎，再加入其它剩余原料和（1）中药液混合均匀，再加热熬煮20分钟成糊状，再烘干得粉末，将粉末与（2）中所得物均匀混合，即得。

一种金珠果口味保健鸡柳的制备方法，包括以下步骤：(1)将枸杞叶、茯苓、小蓟、当归、远志混合加入适量的水熬煮30分钟，过滤得药液；

（2）在河虾肉内倒入金珠果汁液拌匀，再加入海鲜菇粉拌匀，并放到蒸笼内蒸40分钟，再与芦蒿和豆角籽混合放在烧热的南瓜籽油内翻炒15分钟，再烘干磨成粉；