[发明专利]一种山黄皮果甜酒酿及其制备方法

权利要求书

1.一种山黄皮果甜酒酿，其特征在于，包括以下原料及重量份数：山黄皮果30~50份、罗汉果15~30份、甘草20~35份、糯米300~600份和酒曲9~18份。

2.根据权利要求1所述的山黄皮果甜酒酿及其制备方法，其特征在于，其具体制备方法包括以下步骤：

1）.将山黄皮果、罗汉果和甘草用清水清洗干净，混合，加水煎煮三次，每次加入其重量5~8倍量的纯净水，煎煮时间为每次60~180分钟，得到煎液，过滤，静置180~360分钟，取上层清液浓缩，得到山黄皮果浓缩液，备用；

2）.将糯米用清水反复清洗至水变清，取出，沥干水分，备用；

3）.将以上沥干水分的糯米放入山黄皮果浓缩液中浸泡12~24小时；

4）.将以上浸泡好的糯米放入蒸炉中高温蒸至糯米熟透，取出，放凉至温度为28~35℃，备用；

5）.将酒曲撒入已放凉的糯米中，搅拌均匀，放入干净容器内，平铺压实，中间挖5~10厘米的洞，将容器密封，得到山黄皮果甜酒酿原料；

6）.将密封的山黄皮果甜酒酿原料在温度16~30℃环境下发酵24~72小时，即得山黄皮果甜酒酿产品。

3.根据权利要求2所述的山黄皮果甜酒酿及其制备方法，其特征在于，所述的干净容器为无油无水的容器。

4.根据权利要求1、2所述的山黄皮果甜酒酿及其制备方法，其特征在于，所述的山黄皮果甜酒酿可用于工厂加工制作成各种规格的袋装饮料和瓶装产品。

5.根据权利要求1、2所述的山黄皮果甜酒酿及其制备方法，其特征在于，所述的山黄皮果甜酒酿可继续深加工作为一种保健食品添加剂添加入其他食品中使用。