[发明专利]一种白兰地香味驱寒暖身即食羊肉及其制备方法

说明书

技术领域

    本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种白兰地香味驱寒暖身即食羊肉及其制备方法。

背景技术

    羊肉可以补体虚，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血。能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

发明内容

本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种白兰地香味驱寒暖身即食羊肉及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种白兰地香味驱寒暖身即食羊肉，是由下述重量份的原料制成：羊肉300-310、食盐10-15、花椒粉10-15、辣椒粉10-15、虾仁8-9、小麦苗粉4-6、葡萄干4-6、绿豆芽4-5、红菇娘果汁10-12、白兰地酒10-12、乌鸡肉8-9、樱花3-5、南瓜5-7、大豆油40-50、白术1-2、黄精1-2、鸡内金1-2、当归1-2、人参叶1-2、水适量、营养助剂40-50；

    所述的营养助剂由下列重量份原料制成：桃肉干5-6、洋葱汁9-12、萝卜丝4-5、板栗5-7、荷兰豆6-7、糯米粉8-9、莴苣叶10-12、白术1-2、板栗叶1-2、泽泻1-2、向日葵叶1-2、桑葚1-2、水适量；

所述的营养助剂的制备方法为：（1）将白术、板栗叶、泽泻、向日葵叶、桑葚混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；

（2）将桃肉干和萝卜丝放在洋葱汁内浸泡30-40分钟后捞出，将荷兰豆和板栗放在（1）中药液中煮15-20分钟后捞出，再将桃肉干、萝卜丝、荷兰豆和板栗混合捣碎，再加入糯米粉均匀混合得混合酱，将混合酱均匀摊在莴苣叶上，再放入蒸笼内蒸20-30分钟，再烘干磨成粉，即得。

一种白兰地香味驱寒暖身即食羊肉的制备方法，包括以下步骤：(1)将白术、黄精、鸡内金、当归、人参叶混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；

（2）将虾仁放在红菇娘果汁内煮15-20分钟，捞出后与葡萄干和绿豆芽混合捣碎，并加入小麦苗粉均匀混合，再一起放入蒸锅内蒸20-30分钟，再烘干磨成粉；

（3）将乌鸡肉放在白兰地酒内浸泡1-2小时，再加热煮10-15分钟，再烘干磨成鸡肉粉，将樱花和南瓜与鸡肉粉混合加入（1）中药液，煮15-20分钟后，将南瓜捣碎，再加入（2）中所得物继续煮成糊状，得混合浆液；

（4）将羊肉切成片，再加入食盐、花椒粉、辣椒粉腌制20-30分钟，再将混合浆液涂抹在羊肉的表面，再将除大豆油以外的其它剩余原料包裹在羊肉的最外面，最后将羊肉放在大豆油内炸2-3分钟，即得。

本发明的优点是：本发明在加工过程中使用了白兰地酒，使羊肉不仅带有白兰地酒的香甜，且营养丰富，口味独特，有帮助胃肠消化、驱寒暖身、化瘀解毒、解热利尿之功效，加入的中药具有除湿益燥，和中益气，温中，去脾胃中湿，除胃热，强脾胃，进饮食等功效。

具体实施方式

一种白兰地香味驱寒暖身即食羊肉，是由下述重量份的原料制成：羊肉310、食盐15、花椒粉15、辣椒粉15、虾仁9、小麦苗粉6、葡萄干6、绿豆芽5、红菇娘果汁12、白兰地酒12、乌鸡肉9、樱花5、南瓜7、大豆油50、白术2、黄精2、鸡内金2、当归2、人参叶2、水适量、营养助剂50；

    所述的营养助剂由下列重量份原料制成：桃肉干5、洋葱汁9、萝卜丝4、板栗5、荷兰豆6、糯米粉8、莴苣叶10、白术1、板栗叶1、泽泻1、向日葵叶1、桑葚1、水适量；

所述的营养助剂的制备方法为：（1）将白术、板栗叶、泽泻、向日葵叶、桑葚混合加入适量的水熬煮20分钟，过滤得药液；

（2）将桃肉干和萝卜丝放在洋葱汁内浸泡30分钟后捞出，将荷兰豆和板栗放在（1）中药液中煮15分钟后捞出，再将桃肉干、萝卜丝、荷兰豆和板栗混合捣碎，再加入糯米粉均匀混合得混合酱，将混合酱均匀摊在莴苣叶上，再放入蒸笼内蒸20分钟，再烘干磨成粉，即得。

一种白兰地香味驱寒暖身即食羊肉的制备方法，包括以下步骤：(1)将白术、黄精、鸡内金、当归、人参叶混合加入适量的水熬煮30分钟，过滤得药液；

（2）将虾仁放在红菇娘果汁内煮20分钟，捞出后与葡萄干和绿豆芽混合捣碎，并加入小麦苗粉均匀混合，再一起放入蒸锅内蒸30分钟，再烘干磨成粉；