[发明专利]一种油桃口味营养鱿鱼肉片及其制备方法

说明书

技术领域

    本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种油桃口味营养鱿鱼肉片及其制备方法。

背景技术

鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。鱿鱼可做爆、炒、烧、烩、氽等菜之用，目前的鱿鱼做法口味太单一，需要改进。

发明内容

本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种油桃口味营养鱿鱼肉片及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种油桃口味营养鱿鱼肉片，是由下述重量份的原料制成：鱿鱼肉片300-310、食盐10-15、胡椒粉10-15、辣椒粉20-25、腊肠10-12、干蒜末2-3、树莓汁14-16、虾丸粉8-9、柳蒿芽5-7、娃娃菜4-6、小麦胚芽油2-3、油桃汁15-18、油莎豆5-7、格拉条9-11、芝麻油40-50、丹参1-2、金樱子1-2、罗汉果叶1-2、白芷1-2、三七1-2、水适量、营养助剂40-50；

    所述的营养助剂由下列重量份原料制成：黑莓汁10-12、咖啡2-3、海蜇皮4-5、桔梗芽4-6、樱花粉7-8、杏脯3-4、玫瑰花苞4-5、怀牛膝1-2、高良姜1-2、藿香1-2、天麻1-2、白头翁1-2、水适量；

所述的营养助剂的制备方法为：（1）将怀牛膝、高良姜、藿香、天麻、白头翁混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；

（2）将咖啡放在黑莓汁内搅拌至完全溶化，再加入海蜇皮和桔梗芽浸泡20-30分钟，后再加热煮10-15分钟，将海蜇皮和桔梗芽捞出，再与玫瑰花苞、杏脯混合切成块，再加入（1）中药液和樱花粉拌匀，并放在蒸笼内蒸20-30分钟，再烘干磨成粉，即得。

一种油桃口味营养鱿鱼肉片的制备方法，包括以下步骤：(1)将丹参、金樱子、罗汉果叶、白芷、三七混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；

（2）将腊肠切成块放在烧热的树莓汁内浸泡20-30分钟后捞出，在表面撒上虾丸粉和干蒜末，放到蒸笼内蒸20-25分钟，再与柳蒿芽和娃娃菜混合放在烧热的小麦胚芽油内翻炒10-13分钟，再烘干磨成粉；

（3）将格拉条放在油桃汁内煮8-10分钟，再加入油莎豆混合打成浆，再加入（1）（2）中所得物加热熬煮成糊状，得混合浆液；

（4）在鱿鱼肉片中加入食盐、胡椒粉和辣椒腌制20-30分钟，再将混合浆液涂抹在鱿鱼肉片的表面，再将除芝麻油以外的其它剩余原料包裹在鱿鱼肉片的最外面，最后将鱿鱼肉片放在芝麻油内炸2-3分钟，即得。

本发明的优点是：本发明在加工过程中使用了油桃汁，清甜爽口，能止咳化痰、补气健肾、降血压，加入的中药具有祛病除湿、排脓生肌、活血止痛等功效。

具体实施方式

一种油桃口味营养鱿鱼肉片，是由下述重量份的原料制成：鱿鱼肉片300、食盐10、胡椒粉10、辣椒粉20、腊肠10、干蒜末2、树莓汁14、虾丸粉8、柳蒿芽5、娃娃菜4、小麦胚芽油2、油桃汁15、油莎豆5、格拉条9、芝麻油40、丹参1、金樱子1、罗汉果叶1、白芷1、三七1、水适量、营养助剂40；

    所述的营养助剂由下列重量份原料制成：黑莓汁10、咖啡2、海蜇皮4、桔梗芽4、樱花粉7、杏脯3、玫瑰花苞4、怀牛膝1、高良姜1、藿香1、天麻1、白头翁1、水适量；

所述的营养助剂的制备方法为：（1）将怀牛膝、高良姜、藿香、天麻、白头翁混合加入适量的水熬煮20分钟，过滤得药液；

（2）将咖啡放在黑莓汁内搅拌至完全溶化，再加入海蜇皮和桔梗芽浸泡20分钟，后再加热煮10分钟，将海蜇皮和桔梗芽捞出，再与玫瑰花苞、杏脯混合切成块，再加入（1）中药液和樱花粉拌匀，并放在蒸笼内蒸20分钟，再烘干磨成粉，即得。

一种油桃口味营养鱿鱼肉片的制备方法，包括以下步骤：(1)将丹参、金樱子、罗汉果叶、白芷、三七混合加入适量的水熬煮20分钟，过滤得药液；

（2）将腊肠切成块放在烧热的树莓汁内浸泡20分钟后捞出，在表面撒上虾丸粉和干蒜末，放到蒸笼内蒸20分钟，再与柳蒿芽和娃娃菜混合放在烧热的小麦胚芽油内翻炒10分钟，再烘干磨成粉；

（3）将格拉条放在油桃汁内煮8分钟，再加入油莎豆混合打成浆，再加入（1）（2）中所得物加热熬煮成糊状，得混合浆液；

（4）在鱿鱼肉片中加入食盐、胡椒粉和辣椒腌制20分钟，再将混合浆液涂抹在鱿鱼肉片的表面，再将除芝麻油以外的其它剩余原料包裹在鱿鱼肉片的最外面，最后将鱿鱼肉片放在芝麻油内炸2分钟，即得。