[发明专利]一种越橘果果味果酒及其配制方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种果味果酒及其制备方法，特别是一种越橘果果味果酒及其配制方法。

背景技术

越橘，果实平均重0.5～2.5g，最大重5g，果实色泽美丽、悦目、蓝色并被1层白色果粉，果肉细腻，种子极小，可食率为100%，具清淡芳香，甜酸适口。果实除供鲜食外还有极强的药用价值及营养保健功能，国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。其还含有大量的黄酮类化合物，其中以花青素类为主，包括花青素（cyanidin）、翠雀花素、芍药花素、矮牵牛素、棉葵花素等及其牛乳糖、阿拉伯糖和葡萄糖苷。能用于心血管疾病的预防与治疗，利于循环系统健康，有抗癌、抗肿瘤、改善视力等功效。

目前，越橘果没有很好地被人类利用并吸收。

发明内容

本发明的目的之一是克服现有技术的上述不足，而提供一种越橘果果味果酒。

实现本发明上述目的的技术方案是：一种越橘果果味果酒。

配方：越橘果200～250重量份，白酒10～20重量份，水300～350重量份。

酿制工艺包括以下步骤：水果破碎后经过发酵，压榨再经过澄清后成为原浆，过滤后经过热处理和冷处理，再次过滤为水果原浆。所述发酵工艺为调糖度8～9%，酸度0.1～0.2%，恒温20℃发酵45～60天。

本发明进一步的技术方案是:上述越橘果果味果酒的配方是：越橘果200重量份，白酒10重量份，水300重量份。

本发明再进一步的技术方案是:上述越橘果果味果酒的配方是：越橘果250重量份，白酒20重量份，水350重量份。

本发明的目的之二是克服现有技术的上述不足，而提供一种越橘果果味果酒的制备方法。

实现本发明上述目的的技术方案是：一种越橘果果味果酒的制备方法。

配方：越橘果200～250重量份，白酒10～20重量份，水300～350重量份。

酿制工艺包括以下步骤：水果破碎后经过发酵，压榨再经过澄清后成为原浆，过滤后经过热处理和冷处理，再次过滤为水果原浆。所述发酵工艺为调糖度8～9%，酸度0.1～0.2%，恒温20℃发酵45～60天。

本发明进一步的技术方案是:上述越橘果果味果酒的配方是：越橘果200重量份，白酒10重量份，水300重量份。

本发明再进一步的技术方案是:上述越橘果果味果酒的配方是：越橘果250重量份，白酒20重量份，水350重量份。

本发明与现有技术相比具有如下特点：能增强人体免疫力，用于心血管疾病的预防与治疗，利于循环系统健康，有抗癌、抗肿瘤、改善视力等功效。

以下结合具体实施方式对本发明作进一步描述。

具体实施方式

实施例1

一种越橘果果味果酒及其配制方法，其配方为：越橘果200重量份，白酒10重量份，水300重量份。

酿制工艺包括以下步骤：水果破碎后经过发酵，压榨再经过澄清后成为原浆，过滤后经过热处理和冷处理，再次过滤为水果原浆。所述发酵工艺为调糖度8.5%，酸度0.15%，恒温20℃发酵50天。

实施例2

一种越橘果果味果酒及其配制方法，其配方为：越橘果250重量份，白酒20重量份，水350重量份。

酿制工艺包括以下步骤：水果破碎后经过发酵，压榨再经过澄清后成为原浆，过滤后经过热处理和冷处理，再次过滤为水果原浆。所述发酵工艺为调糖度8.5%，酸度0.15%，恒温20℃发酵50天。

以上所述实施例仅是为充分说明本发明而列举的较佳实施例，本发明的保护范围不限于此。本技术领域的技术人员在本发明基础上所作的等同替代或变换，均在本发明的保护范围之内。