[发明专利]一种黄蛋糕的配方和制作方法

权利要求书

1.一种黄蛋糕的配方，其特征在于：包括：低筋面粉100克、鸡蛋65克、全脂牛奶100克、黄油45克、盐1.25ml、泡打粉5克、细砂糖80克，香草精1.25ml。

2.一种使用如权利要求1所述的黄蛋糕的配方的黄蛋糕的制作方法，其特征在于：包括下述步骤：

步骤1：黄油切成小块放入大碗里，室温软化或者隔水加热使其软化，低筋面粉和泡打粉混合后筛入碗里与黄油混合在一起；

步骤2：将细砂糖也倒入碗里，再加入香草精、盐和50克全脂牛奶；

步骤3：用电动打蛋器低速搅打，使所有材料混合在一起；

步骤4：一起搅拌到所有材料完全混合，成为湿润的面糊状；

步骤5：鸡蛋打散以后，和剩下的50克全脂牛奶混合在一起，分三次加入到面糊里；

步骤6：加入后用打蛋器继续低速搅打均匀，每次都要完全搅打均匀以后再加下一次；

步骤7：全部的鸡蛋牛奶混合液加完以后，面糊就做好了，模具内壁涂抹薄薄一层黄油，将面糊倒入模具里，2/3满；

步骤8：将模具放入烤盘，烤盘放入预热好上下火175℃的烤箱里，倒数第二层，烤35分钟-40分钟，直到完全膨胀起来，表面变成金黄色，用牙签扎入蛋糕内部，拔出来的牙签上没有残留物，就表示烤熟了，蛋糕冷却后脱模。