[发明专利]一种松饼的制作方法

权利要求书

1.一种松饼的制作方法，其特征在于：包括下述步骤： 

步骤1：首先准备以下重量份的原料： 

水油皮面：面粉8.5份、熟猪油2.5份、温开水1.2份； 

油酥：面粉5.5份、熟猪油2.5份； 

馅料：赤豆5份、白砂糖5份、桂花0.250份； 

步骤2：和皮面：先把熟猪油和温开水倒入和面机内，搅拌均匀，加入面粉再搅拌； 

步骤3、和油酥：把面粉与熟猪油一起倒入和面机内拌匀擦透即成； 

步骤4、制馅：将赤豆水洗后煮烂，然后将煮烂后的赤豆舀入取洗机，制取细沙，再经过钢筛，流入布袋，挤干水分成干沙块，再把干沙与白砂糖一起放入锅内用文火炒，再加入桂花擦透，备用； 

步骤5、包酥：取细沙包入步骤3制成的油酥内然后再包入步骤2制成的皮面内即成，将包好的饼坯放在干净的铁盘内，行间保持一定距离； 

步骤6、烤制。 

2.根据权利要求1所述的一种松饼的制作方法，其特征在于：所述步骤2中，油和水的温度为60℃。 

3.根据权利要求1所述的一种松饼的制作方法，其特征在于：加0.3份的精盐进行搅拌，以增加面筋强度。 

4.根据权利要求1所述的一种松饼的制作方法，其特征在于：所述步骤5中，用手将包手的生坯压在2～3厘米厚的圆形饼坯。 

5.根据权利要求1所述的一种松饼的制作方法，其特征在于：所述步骤5中，封口留出孔隙。

6.根据权利要求1所述的一种松饼的制作方法，其特征在于：所述步骤6中，进炉时炉温为160～200℃，饼坯进炉烤制2～3分钟取出，把饼坯翻过来，然后再进炉烤制10分钟铁盘取出，再一次把饼坯翻身后送进炉烤制10分钟即可出炉。