[发明专利]泡椒真空吸取起池方法及吸取机

说明书

技术领域

本发明属于泡椒加工领域，具体为一种泡椒真空吸取起池方法及吸取机。

背景技术

泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，现今用其制作的泡椒系列菜品在全国比较流行了。泡椒鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。

泡椒制作过程中在泡椒池内会呈现为三层，漂浮上层泡椒、中层盐水质、沉底下层泡椒。其中上层泡椒受到盐水浮力及上方覆盖物压力挤压，上层泡椒常出现结团现象，不便于自动化起池操作。因此，研究一种能够使泡椒结团层快速分散，且高效、方便的自动化吸取起池技术非常有必要。

发明内容

本发明的目的是提供一种能够使泡椒结团层快速分散，且高效、方便的自动化泡椒真空吸取起池方法。

为达到上述目的采用的技术方案是：

一种泡椒真空吸取起池方法，该方法分为负压吸取、空气过滤、吸料过滤、盐水回喷、泡椒输送几个环节，相互作用；

A、负压吸取：采用真空机经过抽气管、空滤网、吸料仓和进料管吸取泡椒和盐水的混合物；所述吸料仓是连接抽气管和进料管的气密容器，其内上部设有空滤网，最下面设有仓门；

B、空气过滤：所述空滤网防止泡椒和盐水混合物中的固体杂质进入抽气管；

C、吸料过滤：所述吸料仓内下部设有泡椒与盐水的分离网，分离网下层设有盐水回喷管，分离网可放下将泡椒从仓门放出；

D、盐水回喷：所述盐水回喷管连接一个水泵，水泵的出水管以45度夹角将出水喷射到所述进料管的入口； 

E、泡椒输送：所述吸料仓的仓门下设有泡椒滤水传送带，传送带下设有盐水回水板；吸料仓泡椒吸取满后通过关闭真空机和盐水水泵停止吸取工作，将泡椒与盐水的分离网和仓门放下，泡椒下落到传送带上，盐水穿过传送带从回水板回流入泡椒池，泡椒沿传送带输送到下一个加工站。

所述D、盐水回喷环节中，控制水泵出水管喷出水柱接触泡椒或液面的面积为进料管的1/5~1/4。

所述A、负压吸取环节中，真空机抽取空气保持0.02MPa负压。

所述A、负压吸取和D、盐水回喷环节中，所述进料管和水泵出水管均包含有部分软管，以适应不同高45度的泡椒吸取。

一种泡椒真空吸取起池的吸取机，包含真空机、抽气管、吸料仓和空滤网，所述真空机通过抽气管连接吸料仓，吸料仓还连接有伸入泡椒池的进料管；所述吸料仓内上部设有过滤固体杂质的空滤网，其内下部设有可放下的泡椒与盐水的分离网，分离网下设有连接到水泵的盐水回喷管，其最下面设有仓门；所述水泵的出水管指向所述进料管的入口处。

所述水泵的出水管以45度夹角指向所述进料管的入口处。

所述进料管和水泵出水管均包含有部分软管，以适应不同高45度的泡椒吸取。

采用上述技术方案的有益效果是：这种泡椒真空吸取起池方法无人工翻、铲操作，较传统人工泡椒起池大大减小泡椒破皮现象，解决了吸取过程中泡椒结团现象，使泡椒起池效率提高3倍，人均生产成本降低5倍；设备自动化，卫生安全，产品一致性很好，改善了泡椒加工技术的一个关键技术。

附图说明

图1为本发明泡椒真空吸取起池的总体结构示意图；

图2为本发明泡椒真空吸取起池方法中的吸取机的结构示意图；

图中，1-吸取机，1.1-空滤网，1.2-吸料仓，1.3-抽气管，1.4-真空机，2-进料管，3-喷水管，4-上层泡椒，5-中层盐水，6-下层泡椒，7-回水板，8-传送带。

具体实施方式

下面结合附图和实施例对本发明作说明。

泡椒真空吸取起池方法，该方法分为负压吸取、空气过滤、吸料过滤、盐水回喷、泡椒输送几个环节，相互作用。

A、负压吸取：采用真空机1.4经过抽气管1.3、空滤网1.1、吸料仓1.2和进料管2，真空机1.4保持0.03MPa负压吸取泡椒和盐水的混合物；所述吸料仓1.2是连接抽气管1.3和进料管2的气密容器，其内上部设有空滤网1.1，中部连接抽气管1.3，最下面设有电动仓门。

B、空气过滤：所述空滤网1.1防止泡椒和盐水混合物中的固体杂质进入抽气管1.3；泡椒中会有少量辣椒叶、茎等轻质固体，空滤网1.1使其不能随空气进入。抽气管1.3和真空机1.4。

C、吸料过滤：所述吸料仓1.2内下部设有泡椒与盐水的分离网，分离网下层设有盐水回喷管，分离网可电动地放下，将泡椒从仓门放出；