[发明专利]一种功效醋及其制备方法

说明书

 

技术领域

本发明涉及一种功效醋及其制备方法。

背景技术

醋是一种发酵的酸味液态调味品，多由高梁、大米、玉米、小麦以及糖类和酒类发酵制成。经常喝醋能够起到消除疲劳等作用，醋还可以治感冒的作用。

果醋是以水果，或果品加工下脚料为主要原料，利用现代生物技术酿制而成的一种营养丰富、风味优良的酸味调味品。它兼有水果和食醋的营养保健功能，是集营养、保健、食疗等功能为一体的新型饮品，科学研究发现，果醋具有多种功能。

发明内容

本发明的目的就是针对上述现有技术中的缺陷，提供了一种功效醋及其制备方法。

为了实现上述目的，本发明提供的技术方案为：一种功效醋，包含有按照重量份计的以下物料：白醋50-60份、果糖30-40份、蜂蜜30-40份、红米25-35份、黑米25-35份。

本发明的第二个目的是提供了上述一种功效醋的制备方法，包括以下步骤：

1）将除白醋外的各原料组分按照配比称取后，粉碎至80目并混合，得到混合粉料；

2）将步骤1）得到的混合粉料置于等重量的水中进行浸泡，每隔3小时搅拌一次，共浸泡3-5天，得到浸泡液；

3）将步骤2）得到的浸泡液以高速离心机离心去除料渣，得到浸泡清液，离心转速为8000-10000rpm，离心时间为30分钟；

4）将步骤3）得到的浸泡清液加入至白醋中，搅拌均匀即可。

本发明的有益效果为：本发明提供的一种功效醋及其制备方法，在传统工艺上加以改良，增加了饮料醋的口感，且操作简单，适合工业化大规模生产需要。

具体实施方式

实施例1：

一种功效醋，包含有按照重量份计的以下物料：白醋50-60份、果糖30-40份、蜂蜜30-40份、红米25-35份、黑米25-35份。

上述一种功效醋的制备方法，包括以下步骤：

1）将除白醋外的各原料组分按照配比称取后，粉碎至80目并混合，得到混合粉料；

2）将步骤1）得到的混合粉料置于等重量的水中进行浸泡，每隔3小时搅拌一次，共浸泡3-5天，得到浸泡液；

3）将步骤2）得到的浸泡液以高速离心机离心去除料渣，得到浸泡清液，离心转速为8000-10000rpm，离心时间为30分钟；

4）将步骤3）得到的浸泡清液加入至白醋中，搅拌均匀即可。

最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。