[发明专利]一种火龙果香蕉蜜酒的制备方法无效
申请号: | 201410706298.8 | 申请日: | 2014-11-27 |
公开(公告)号: | CN104450393A | 公开(公告)日: | 2015-03-25 |
发明(设计)人: | 兰晓光 | 申请(专利权)人: | 兰晓光 |
主分类号: | C12G3/02 | 分类号: | C12G3/02;C12R1/865 |
代理公司: | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 11246 | 代理人: | 龚燮英 |
地址: | 545000 广西壮族自*** | 国省代码: | 广西;45 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 火龙果 香蕉 制备 方法 | ||
1.一种火龙果香蕉蜜酒的制备方法,其特征在于包含以下步骤:
1)将蜂蜜和温水混合制得蜂蜜水溶液;
2)选择新鲜、无虫害的火龙果、香蕉清洗,然后去皮放入打浆机中打成浆料;
3)将步骤2)制得的浆料转入发酵缸中并搅拌均匀,在温度为20‐25℃的状态下接种果酒酒母培养液;
4)在步骤3)中发酵24‐30小时后,加入蜂蜜水溶液,搅拌均匀后用无菌膜密封继续发酵;
5)在步骤4)中发酵50‐60小时后,再次加入蜂蜜水溶液,搅拌均匀后用无菌膜密封继续发酵8天;
6)将发酵后的酒进行过滤,将过滤后的清夜再次进行发酵至含糖量不再降低为止;
7)将发酵后的酒进行沉清,并进行高压灭菌,得火龙果、香蕉蜜酒。
2.根据权利要求1所述的火龙果香蕉蜜酒的制备方法,其特征在于所述火龙果:香蕉:蜂蜜:水的比例为1:2:5:10。
3.根据权利要求1所述的火龙果香蕉蜜酒的制备方法,其特征在于所述果酒酒母培养液的制备方法为将苹果汁在110℃的条件下蒸汽灭菌20分钟,冷却至25℃,然后接种果酒酵母,在室温下通风培养2‐3天,得果酒酵母培养液。
4.根据权利要求1所述的火龙果香蕉蜜酒的制备方法,其特征在于所述的步骤3)中加入的浆料为70%,果酒酵母培养液为30%。
5.根据权利要求1所述的火龙果香蕉蜜酒的制备方法,其特征在于所述的步骤4)加入的蜂蜜水溶液为总量的1/3,步骤5)加入的为2/3。
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