[发明专利]一种酶活力稳定的液态木瓜蛋白酶制剂

说明书

技术领域

本发明属于生物技术领域，具体涉及的是一种酶活力稳定的液态木瓜蛋白酶制剂。

背景技术

木瓜蛋白酶是存在于木瓜植株的果、茎、叶的蛋白酶(未成熟的木瓜中含量最高)，其活性中心含有巯基(－SH)，广泛用于医药、食品、化妆品、纺织、饲料、皮革等行业。由于性价比低，纯化木瓜蛋白酶对绝大多数工业用途来说没有多大的意义，目前市售的木瓜蛋白酶主要有木瓜酶粗酶和木瓜酶精酶。木瓜酶粗酶是添加了保护剂的木瓜浆在55℃下直接烘干所得的产品，溶解性不好，烘干过程中酶活力通常损失30％以上；木瓜酶精酶则是首先将木瓜浆中的乳白色不溶物去除，然后再超滤浓缩，最后冷冻干燥所得的产品，溶解性好。冷冻干燥需要冷冻干燥机，设备投入高，耗能、耗时，产能也不易提高，此外，去除乳白色不溶物、超滤浓缩和冻干过程中酶活力的损失合计也达到30％以上。

发明内容

为了解决上述现有技术的不足之处，本发明的目的在于提供一种酶活力稳定的液态木瓜蛋白酶制剂，该液态木瓜蛋白酶制剂配方合理，酶活力稳定，而且在其生产中避开了蛋白酶生产过程中的干燥工序，从而减少酶活力的损失，达到减少设备投入、节能、节时、方便用户使用、易于扩大产能的目的。

本发明所提供的技术方案是：

一种酶活力稳定的液态木瓜蛋白酶制剂，其特征在于：它由按以下重量百分比的组分所组成：

优选的是，所述糖醇为山梨醇或甘露醇。

优选的是，所述木瓜蛋白酶水溶液中木瓜蛋白酶含量为5～10％。

优选的是，所述糖醇、NaCl和维生素C为食品级或药品级。

优选的是，所述液态木瓜蛋白酶制剂的贮存温度为0～35℃。

进一步优选的是，所述液态木瓜蛋白酶制剂的贮存温度为2℃。

优选的是，所述液态木瓜蛋白酶制剂的pH值＝3～7。

与现有技术相比，本发明具有的有益效果是：

1、本发明的液态木瓜蛋白酶制剂，在常温下贮存12个月，酶活力仍然保存95％以上，具有酶活力稳定性高、

2、本发明的液态木瓜蛋白酶制剂生产设备投入少、节能、节时、操作简单、易于扩大产能。

具体实施方式

下面结合具体实施例，对本发明作进一步详细的阐述，但本发明的实施方式并不局限于实施例表示的范围。这些实施例仅用于说明本发明，而非用于限制本发明的范围。此外，在阅读本发明的内容后，本领域的技术人员可以对本发明作各种修改，这些等价变化同样落于本发明所附权利要求书所限定的范围。

实施例1：

在已经过初步纯化、浓缩、过滤除菌的200克木瓜蛋白酶水溶液(木瓜蛋白酶含量为5％)中分别加入798克山梨醇、1克NaCl和1克维生素C，然后将其置于室温(25℃)下搅拌(100r/min)30分钟，待所加入的酶活力保护剂全部溶解，用柠檬酸溶液(2mol/L)调pH＝5，在2小时内测定酶活力。分别于0℃存放6个月后和12个月后测定酶活力，详见表1。

实施例2：

在已经过初步纯化、浓缩、过滤除菌的200克木瓜蛋白酶水溶液(木瓜蛋白酶含量为5％)中分别加入746克山梨醇、50克甘露醇、2克NaCl和2克维生素C，然后将其置于室温(22℃)下搅拌(100r/min)50分钟，待所加入的酶活力保护剂全部溶解，用柠檬酸溶液(2mol/L)调pH＝6，在2小时内测定酶活力。于2℃存放6个月后测定酶活力；于0℃继续存放6个月后测定酶活力，详见表1。

实施例3：

在已经过初步纯化、浓缩、过滤除菌的210克木瓜蛋白酶水溶液(木瓜蛋白酶含量为6％)中分别加入706克山梨醇、80克甘露醇、2克NaCl和1克维生素C，然后将其置于室温(26℃)下搅拌(100r/min)60分钟，待所加入的酶活力保护剂全部溶解，用柠檬酸溶液(2mol/L)调pH＝6.6，在2小时内测定酶活力。于8℃存放6个月后测定酶活力；于0℃继续存放6个月后测定酶活力，详见表1。

实施例4：