[发明专利]一种用于酿造白酒的窖内窖

权利要求书

1.一种用于酿造白酒的窖内窖，其包括外层窖池、内层窖池，其特征在于：所述外层窖池为普通酿酒窖池，所述内层窖池放置在外层窖池内侧，所述内层窖池包括窖泥池、不透水容器，窖泥池设置在不透水容器内壁上，窖泥池壁厚10-30厘米，池底厚15-40厘米，窖泥池采用窖泥I制成，所述窖泥I的组分重量份配比为：老窖泥5-10份，塘泥10-30份，晒干后粉碎的新黄泥10-15份，母糟2-5份，酒尾3-6份，黄水10-15份，大曲粉2份，蛋白粉1份，清水1-100份。

2.根据权利要求1所述的用于酿造白酒的窖内窖，其特征在于：所述窖泥I各组分的重量份数为：老窖泥5份，塘泥10份，晒干后粉碎的新黄泥10份，母糟2份，酒尾3份，黄水10份，大曲粉2份，蛋白粉1份，清水10份。

3.根据权利要求1所述的用于酿造白酒的窖内窖，其特征在于：所述窖泥I各组分的重量份数为：老窖泥10份，塘泥30份，晒干后粉碎的新黄泥15份，母糟5份，酒尾6份，黄水15份，大曲粉2份，蛋白粉1份，清水20份。

4.根据权利要求1-3中任意一项所述的用于酿造白酒的窖内窖，其特征在于：所述清水为85-100℃的热水。

5.根据权利要求1-3中任意一项所述的用于酿造白酒的窖内窖，其特征在于：所述内层窖池的制作方法包括以下步骤：

(1)按照配方配比各原料，混合后边踩边翻，直至拌匀，放入不透水容器内，表面打光滑；

(2)使用塑料薄膜密封厌氧发酵30-60天，发酵温度控制为30℃-35℃，此温度适合梭状芽孢杆菌的生长。