[发明专利]一种红烧鲤鱼的制法

权利要求书

1.一种红烧鲤鱼的制法，其特征在于

原料质量比：鲤鱼1条，花生油100份，湿淀粉20～25份，大蒜5份， 酱油20～25份，松蘑15份，料酒20～24份，生姜5份，味精1份，胡椒粉1 份，辣椒面1份，精盐1～2份，芝麻油2份；

步骤：

1.将鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫， 两边斜剞5刀；

2.松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生 姜洗净，去皮，切成片；

3.锅内放入花生油，旺火烧热，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹 入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，旺火烧3 分钟后改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘， 即可。

2.根据权利要求1所述的一种红烧鲤鱼的制法，其特征在于原料：鲤鱼1条， 花生油100克，湿淀粉25克，大蒜5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克， 生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。