[发明专利]一种桂心明目水饺及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种速冻保健饺子，尤其涉及一种桂心明目水饺及其制备方法。

背景技术

饺了是古老的汉族传统面食，深受中国广大人民喜爱的食品，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯，南方地区也普遍有饺子这一食品。市场上的饺子已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生保健的饺子越来越受到消费者的青睐，因此增加饺子所富含的营养价值和保健价值正在成为主题。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种桂心明目水饺及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种桂心明目水饺，由下列重量份的原料制成：

面粉90-110、绿豆芽10-20、爆米花10-15、营养添加剂7-8、大麦苗粉2-3、冰糖4-5、果丹皮10-12、莲蓬4-5、洋葱3-5、面包糠3-4、鱼泡4-5、空心菜8-10、白花蛇舌草1-1.2、沙棘果1.5-2、枇杷叶2.1-2.6、如意草1.5-2.2、桂心1.8-2.3、伸筋草1.4-1.7、杯苋根1.6-2、香油、精盐、味精适量；

所述营养添加剂由下列重最份原料制成：

冬葵叶2-2.8、桔络1.8-2、香橼2.1-2.3、云木香2-2.3、地皮菜4-5、芦荟皮9-13、酱西瓜皮12-15、蚕豆皮2-3、虾籽4-5、石榴汁10-20；

制备方法为：(1)将冬葵叶、桔络、香橼、云木香洗净烘干研磨成粉得中药粉，待用；

(2)石榴汁与蚕豆皮、芦荟皮混合熬煮10-15分钟，取出冷却，酱西瓜皮切丝，与蚕豆皮、芦荟皮以及中药粉混合入锅翻炒20-25分钟，筛去中药粉，待用；

(3)将地皮菜洗净，与虾籽混合入锅加水熬煮至浓稠，取出置于烈日下晒干，与蚕豆皮、芦荟皮混合磨粉，即得；

一种桂心明目水饺的制备方法，包括以下步骤：

(1)将所述重量份的白花蛇舌草、沙棘果、枇杷叶等中草药用4-5倍水浸提后浓缩，自然冷却得药汁；将面粉以及适量水搅拌混合后揉成面团，然后擀成饺子皮；

(2)鱼泡洗净，滚面包糠与大麦苗粉的混合物，洋葱切丝，入锅翻炒1-2分钟，倒入鱼泡，小火煎炸1-2分钟，取出鱼泡与爆米花混合剁碎，

(3)空心菜切丝，与绿豆芽混合待用；莲蓬撕开，与果丹皮混合入锅加水熬煮，加入冰糖，小火熬煮至粘稠，滤得汤液入锅，倒入空心菜与绿豆芽以及营养添加剂，搅拌均匀，加热煮沸，再自然晾凉；

(4)将上述步骤所得馅料以及剩余物料混合均匀后，用饺子皮包裹，即得成品；将成型饺子在10-15分钟内进行速冻，速冻温度为-10--15℃，速冻时间为25-30分钟，将速冻好的饺子整理包装，在-6℃以下低温储藏。

本发明的优点是：

本发明的饺子香味浓郁，加入了爆米花、果丹皮，增加饺子的营养成分同时丰富了饺子的口感，加入的桂心、如意草、杯苋根可以益精明目、消瘀生肌、清热解毒功效，特别适用于炎热的夏季，对于预防中暑、除燥均具有很好的辅助效果。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例1：

一种桂心明目水饺，由下列重量份(斤)的原料制成：

面粉110、绿豆芽20、爆米花15、营养添加剂8、大麦苗粉3、冰糖5、果丹皮12、莲蓬4-5、洋葱5、面包糠3、鱼泡4-5、空心菜10、白花蛇舌草1.2、沙棘果1.5、枇杷叶2.6、如意草2.2、桂心2.3、伸筋草1.7、杯苋根1.6、香油、精盐、味精适量；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

冬葵叶2、桔络1.8、香橼2.1、云木香2、地皮菜4、芦荟皮9、酱西瓜皮12、蚕豆皮2、虾籽4、石榴汁10；

制备方法为：(1)将冬葵叶、桔络、香橼、云木香沈净烘干研磨成粉得中药粉，待用；

(2)石榴汁与蚕豆皮、芦荟皮混合熬煮10分钟，取出冷却，酱西瓜皮切丝，与蚕豆皮、芦荟皮以及中药粉混合入锅翻炒20分钟，筛去中药粉，待用；

(3)将地皮菜洗净，与虾籽混合入锅加水熬煮至浓稠，取出置于烈日下晒干，与蚕豆皮、芦荟皮混合磨粉，即得；

一种桂心明目水饺的制备方法，包括以下步骤：

(1)将所述重量份的白花蛇舌草、沙棘果、枇杷叶等中草药用5倍水浸提后浓缩，自然冷却得药汁；将面粉以及适量水搅拌混合后揉成面团，然后擀成饺子皮；