[发明专利]一种桂花清香面条及其制备方法

权利要求书

1.一种桂花清香面条，其特征在于由以下重量份的原料制成：

面粉500-550、丝瓜40-45、丝瓜叶5-6、丝瓜络4-5、丝瓜藤4-5、桂花14-15、血糯米45-47、粳米20-22、蜜枣8-10、豆浆6-7、柠檬7-8、芦荟8-9、葱汁5-6、松仁10-11、虾皮粉7-8、菱角粉12-13、荷叶粉4-5、高良姜3-4、藿香叶3-4、淡竹叶4-5、唇香草2-3、百味参3-4、竹炭粉50-60、麦芽糖8-9、黄油25-30、营养添加剂8-9；

    所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：奶油2-3、皮蛋20-22、酒糟4-5、蜂胶2-3、花蛤8-9；

    制备方法为：（1）将蜂胶、花蛤加4-5倍的水小火熬煮25-30分钟，过滤，所得滤液经喷雾干燥制成粉末；

   （2）取皮蛋蛋黄，加奶油打成泥，得皮蛋蛋黄泥；将酒糟用纱布袋包好，与皮蛋蛋黄泥混合送入蒸锅，大火蒸10-15分钟后将皮蛋蛋黄泥取出，烘干后研成粉末，与步骤（1）所得物料混匀，即得。

2.根据权利要求1所述的桂花清香面条的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1） 将丝瓜叶、丝瓜络、丝瓜藤加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，收集滤液；将丝瓜榨汁，所得物料与滤液混合，得全丝瓜液；

（2）将高良姜、藿香叶、竹叶、唇香草、百味参进行超微粉碎，然后与荷叶粉、竹炭粉混合拌匀，送入铁锅，然后加入麦芽糖，小火加热，炒至物料粘结成圆润颗粒，得中药竹炭颗粒；

（3）将血糯米、粳米加1-1.2倍的水煮干后出料，得米饭；将蜜枣去核，与米饭、桂花、豆浆混合打成泥，备用；

（4）取柠檬、芦荟果肉榨汁，得果汁；将松仁炒香后研成粉末，然后与面粉、葱汁、虾皮粉、菱角粉、全丝瓜液、果汁混合，加水揉成团，经熟化后将所得面团均分为两份，均压制成厚度为3-3.5mm的面皮，在其中一份面皮上均匀涂抹步骤（3）所得物料，然后覆上另一份面皮，压制，使厚度达到5-5.5mm后切条，气蒸10-15分钟；

（5）将黄油小火熬化，与步骤（4）所得物料及上述工艺未用到的原料混合拌匀；

（6）在烤盘上依次铺上中药竹炭颗粒、步骤（5）所得物料，送入烤箱，在200-210℃下烤制10-15分钟后出料，将中药竹炭颗粒去除，即得。