[发明专利]一种具有养生保健功能的果冻的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品生产技术领域，尤其涉及一种具有养生保健功能的果冻的制备方法。

背景技术

果冻以其爽滑的口感和宜人的口味受到广大消费者特别是妇女、儿童及青年人的喜爱，是一种热销的休闲食品，随着生活水平的提高，保健意识的不断增强，人们对休闲食品的要求也越来越高，不仅需要美味可口、安全卫生，还需要有一定的食疗保健功能。

由于饮食不规律，经常会出现消化不良，没有食欲的情况，本发明提供一种具有养生保健功能的果冻。

发明内容

本发明的目的在于提供一种具有养生保健功能的果冻及其制备方法，以解决上述技术问题。

本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：

一种具有养生保健功能的果冻，其特征在于，由如下重量比的组份制备而成：中药微粉10-15份、木糖醇6-10份、蜂蜜5-10份、红豆粉1-2、杏仁粉2-5份、蛋黄粉2-4份、破壁灵芝孢子粉1-2份、复合水果冻干粉3-5份、魔芋胶0.3-0.6份、柠檬酸0.16-0.2份、中药提取液50-70份；

所述中药微粉由小槐花10份、谷芽13份、山楂8份、山药15份制成，中药微粉的粒径为0.4μm；

所述中药提取液是如下组份的水提液：大枣6份、砂仁5份、草果7份、鸡内金3份、茯苓3份、枸杞子5份、麦冬3份、片姜黄2份、柴胡7份、丁香5份、陈皮6份、砂仁6份、甘草5份、乌梅3份、麦芽7、甘松4份、马蹄香3份；

所述复合水果冻干粉由如下原料组份制成：苹果7份、菠萝3份、香蕉5份、哈密瓜5份、草莓6份。

一种具有养生保健功能的果冻的制备方法，包括如下步骤：

(1)将大枣6份、砂仁5份、草果7份、鸡内金3份、茯苓3份、枸杞子5份、麦冬3份、片姜黄2份、柴胡7份、丁香5份、陈皮6份、砂仁6份、甘草5份、乌梅3份、麦芽7、甘松4份、马蹄香3份放入锅中加水煎煮12-20min，过滤取煎煮液即得中药提取液；

(2)取中药提取液50-70份，先向其中加入红豆粉1-2、杏仁粉2-5份、蛋黄粉2-4份、破壁灵芝孢子粉1-2份、复合水果冻干粉3-5份、魔芋胶0.3-0.6份，边加边搅拌，然后再依次加入木糖醇6-10份、柠檬酸0.16-0.2份使之溶解；

(3)加入中药微粉10-15份，加热至100℃后搅拌均匀；

(4)冷却至45℃再加入蜂蜜5-10份拌匀，用果冻机制成果冻。

本发明的有益效果是：

本发明提供的果冻具有保健功效，作为休闲食品食用，可以开胃消食，避免出现消化不良的情况，不添加香精、色素，药香清新，色泽自然，风味独特，制备方法简单，成本较低。

1、枸杞子含有甜菜碱、胡萝卜素、多种不饱和脂肪酸、氨基酸和多种维生素等,枸杞对免疫功能的影响:有增强非特异性免疫作用；有促进造血功能、滋补肝肾明目特效；复合中药液配伍合理，具有健胃消食的保健作用；复合水果冻干粉丰富了本发明的营养的同时还调节了本发明的口味，中和了复合中药液的苦味；

2、本发明口感良好，味道鲜美，营养丰富的同时具有食疗的保健作用,健胃消食，润燥安神，增强免疫力，补血养血，提高抵抗力，滋肝补肾，益精明目。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明，但下述实施例仅仅为本发明的优选实施例，并非全部。基于实施方式中的实施例，本领域技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所获得其它实施例，都属于本发明的保护范围。

实施例1

一种具有养生保健功能的果冻，由如下重量比的组份制备而成：中药微粉10-15份、木糖醇6-10份、蜂蜜5-10份、红豆粉1-2、杏仁粉2-5份、蛋黄粉2-4份、破壁灵芝孢子粉1-2份、复合水果冻干粉3-5份、魔芋胶0.3-0.6份、柠檬酸0.16-0.2份、中药提取液50-70份；

所述中药微粉由小槐花10份、谷芽13份、山楂8份、山药15份制成，中药微粉的粒径为0.4μm；

所述中药提取液是如下组份的水提液：大枣6份、砂仁5份、草果7份、鸡内金3份、茯苓3份、枸杞子5份、麦冬3份、片姜黄2份、柴胡7份、丁香5份、陈皮6份、砂仁6份、甘草5份、乌梅3份、麦芽7、甘松4份、马蹄香3份；

所述复合水果冻干粉由如下原料组份制成：苹果7份、菠萝3份、香蕉5份、哈密瓜5份、草莓6份。

一种具有养生保健功能的果冻的制备方法，包括如下步骤：