[发明专利]一种蛋糕的制作方法无效
| 申请号： | 201410718558.3 | 申请日： | 2014-12-01 |
| 公开（公告）号： | CN104365807A | 公开（公告）日： | 2015-02-25 |
| 发明（设计）人： | 周茂伟 | 申请（专利权）人： | 周茂伟 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 235000 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 蛋糕 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种蛋糕的制作方法，其特征在于：
1)首先，将含量为0－60％的低筋粉、0－50％的玉米淀粉、40％-50％的奶粉混合制成面粉，该面粉至少过筛一次；
2)然后，将适量鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，该鸡蛋与该面粉比例为1-1.5：1，在该蛋白中加入少许的柠檬汁或白醋，搅打至起粗泡，加入与该鸡蛋比例为0.1－0.2：1的粗砂糖，继续搅打至该蛋白变硬、能拉出短小直立的尖角即可；
3)接着，将与鸡蛋比例为0.1－0.2：1的水、0.5－0.6：1的油、0.2－0.4：1的细砂糖、0.01－0.03：1的盐、0.01－0.02：1的香草精加入该蛋黄中，并将该面粉也加入该蛋黄中一起搅打，直至该面粉与该蛋黄完全混合均匀；
4)最后，将该蛋白和该蛋黄倒在一起搅打均匀后，倒入模具，入烤箱150度烤25－30分钟。
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