[发明专利]一种干猴头菇制作方法

权利要求书

1.一种干猴头菇制作方法，其特征是：按如下步骤进行：

A、侵泡清洗：除去鲜猴头菇的杂质，用清水侵泡并洗净；

B、保湿冰冻：将清水侵泡洗净后的鲜猴头菇捞出，并放入冰库、冰柜等零度以下环境，冰冻15分钟；

C、除湿加热制饼：将冰冻后的猴头菇取出，待冰融化后放于滤水容器中，并在1~2小时内施加压力逐渐至0.2MPa，待猴头菇被压制成饼状，保持压力，并给猴头菇饼的上下板加热到不大于100度，进行干燥处理30分钟；

D、切割包装：将除湿加热制饼后的猴头菇饼切割成包装大小，采用真空包装入库待销。

2.根据权利要求1所述的一种干猴头菇制作方法，其特征是：所述步骤B、保湿冰冻所指的冰冻时间为猴头菇内部完全结冰的时间。

3.根据权利要求1所述的一种干猴头菇制作方法，其特征是：所述步骤C、除湿加热制饼过程中，根据猴头菇被压缩的比列和压缩后厚度调整猴头菇用量，在后的加热阶段适当调整压力的大小，以保证最终猴头菇饼的厚度一致。

4.根据权利要求1所述的一种干猴头菇制作方法，其特征是：所述步骤C除湿加热制饼过程中，在后的加热阶段需要保持适当的通风。