[发明专利]燕麦茶的制作方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，涉及燕麦茶的制作方法。

背景技术

燕麦为禾本科植物,《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子，燕麦不易脱皮，所以被称为皮燕麦,是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦性味甘平，能益脾养心、敛汗，有较高的营养价值，可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人。煎汤服。燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，升糖指数低，降脂降糖，也是高档补品之一，营养价值在于不含胆固醇， 带有全谷物类的少量脂肪。现有燕麦大部分制成燕麦片进行食用，燕麦片食用时，燕麦中营养成分不易释放，香味不浓，口味也不好，使用不方便，营养成分易流失。

发明内容

本发明要解决的技术问题是：提供燕麦茶的制作方法，所制得的燕麦茶具有香味更浓，香味保持时间更长，口味更好，使用方便，营养价值丰富，食用和药用价值高，制作方法简单，以克服现有技术的不足。

本发明采取的技术方案为：燕麦茶的制作方法，包括以下步骤：

（1）选材：燕麦，按重量份为80~100；

（2）清洗：将燕麦粒出去杂质后清洗干净；

（3）脱茸毛：将洗净的燕麦粒放入蛇皮口袋中，置于竹器上，将竹器放入水盆中，重复揉搓燕麦，待茸毛脱落为止，再将揉搓后的燕麦倒入水中清洗去除茸毛；

（4）晾干：将燕麦摊放晾干，含水量低于5%；

（5）炒制：将晾干的燕麦放入锅中进行翻炒，温度70~80度，时间1~1.5小时；

（6）制粒去皮：将刚炒好的燕麦冷却5分钟进行制粒，颗粒粒度0.8~1.2毫米，将制得的颗粒中的燕麦皮去除；

（7）真空包装。

所述步骤（6）中将锅进行预热，加热到温度100度，然后降温到60度，能避免因炒过造成燕麦焦黑，失去营养价值。

本发明的有益效果：与现有技术相比，本发明通过揉搓去茸毛、翻炒燕麦，并将刚炒过的燕麦制成0.8~1.2mm的颗粒粒度，并去除表皮，能够获得香味更浓、香味保持时间更长、口味更好、营养成分不易流失的燕麦茶，使用时非常方便，并能够在用开水泡制过程中将燕麦中的营养成分充分获得释放，提高营养价值，并且食用价值和药用价值也明显改善，燕麦中的β-葡聚糖可减缓血液中葡萄糖含量的增加，预防和控制肥胖症、糖尿病及心血管疾病，燕麦富含的膳食纤维具有清理肠道垃圾的作用。

具体实施方式

实施例1：燕麦茶的制作方法，包括以下步骤：

（1）选材：燕麦80斤；

（2）清洗：将燕麦粒出去杂质后清洗干净；

（3）脱茸毛：将洗净的燕麦粒放入蛇皮口袋中，置于竹器上，将竹器放入水盆中，重复揉搓燕麦，通过水和燕麦间的作用，能将燕麦壳快速的脱落下来，待茸毛脱落为止，再将揉搓后的燕麦倒入水中清洗去除茸毛；

（4）晾干：将燕麦摊放晾干，含水量低于5%；

（5）炒制：将晾干的燕麦放入锅中进行翻炒，温度70~80度，时间0.3~0.5小时；

（6）制粒去皮：将刚炒好的燕麦冷却5分钟进行制粒，颗粒粒度0.8~1.2毫米，将制得的颗粒中的燕麦皮去除；

（7）真空包装。

所述步骤6中将锅进行预热，加热到温度100度，然后降温到60度。

实施例2：燕麦茶的制作方法，包括以下步骤：

（1）选材：燕麦100斤；

（2）清洗：将燕麦粒出去杂质后清洗干净；

（3）脱茸毛：将洗净的燕麦粒放入蛇皮口袋中，置于竹器上，将竹器放入水盆中，重复揉搓燕麦，通过水和燕麦间的作用，能将燕麦壳快速的脱落下来，待茸毛脱落为止，再将揉搓后的燕麦倒入水中清洗去除茸毛；

（4）晾干：将燕麦摊放晾干，含水量低于5%；

（5）炒制：将晾干的燕麦放入锅中进行翻炒，温度70~80度，时间0.3~0.5小时；

（6）制粒去皮：将刚炒好的燕麦冷却5分钟进行制粒，颗粒粒度0.8~1.2毫米，将制得的颗粒中的燕麦皮去除；

（7）真空包装。

所述步骤6中将锅进行预热，加热到温度100度，然后降温到60度。