[发明专利]生津润燥祛咳化痰粉丝及制备方法

权利要求书

1.生津润燥祛咳化痰粉丝，其特征在于：由下列原料药制备而成，均为重量份：山药2-5，竹芋1-3，荸荠3-6，浮小麦1-3，绿豆20-40。

2.如权利要求1所述的生津润燥祛咳化痰粉丝，其特征在于：由下列原料药制备而成，均为重量份：山药3-4，竹芋1.5-2.5，荸荠4-5，浮小麦1.5-2.5，绿豆25-35。

3.如权利要求1所述的生津润燥祛咳化痰粉丝，其特征在于：由下列原料药制备而成，均为重量份：山药3.5，竹芋2.0，荸荠4.5，浮小麦2.0，绿豆30。

4.如权利要求1-3任一所述的生津润燥祛咳化痰粉丝的制备方法，其特征是，步骤如下：

（1）将竹芋剥去外皮，切片，晒干，放入粉碎机中粉碎，过筛，得细粉1；浮小麦经脱皮后研磨，过90-110目筛，得细粉2；将细粉1、2混合，备用；绿豆洗净后放入65℃-70℃清水中，浸泡2-3小时（优选浸泡2.5小时），去外皮，然后用打浆机加水粉碎，得粉浆，沉淀18-24小时（优选沉淀21小时），然后将所得绿豆湿粉置于65-75℃烘房或烘箱内烘4-6小时（优选烘5小时），研磨，得绿豆粉，备用；

（2）将山药去皮，切薄片，浸入0.5%亚硫酸氢钠水溶液中进行变色处理，浸泡后捞出；清水洗去药液和胶体，然后放人沸水锅中烫漂6-8分钟，置60-65℃烘房或烘箱内烘16-24小时，最后将烘干后的山药片用粉碎机粉碎，备用；将荸荠洗净，去掉外皮和边芽，果肉切碎成玉米粒大小的颗粒，加0.2-0.5倍量的清水，用打浆机打成浆状，然后倒入细纱布袋中，过滤，边冲清水边摇晃布袋，使浆液流出；然后向滤出的浆液中加入2-4倍量的清水，搅匀后，沉淀20-28小时，将所得荸荠湿粉放在烘房或烘箱内烘18-30小时，直至干透，手抓不粘手为止；

（3）将步骤（1）所得细粉、步骤（2）所得山药粉和荸荠粉混和均匀，得混合细粉；取步骤（1）所得绿豆粉总重量的1/3，边搅拌边加入热水，待粉糊呈透明状，即为粉芡；向粉芡中加入抗粘剂碳酸氢钠和瓜尔豆胶、增筋剂聚丙烯酸钠，搅拌均匀；

（4）将步骤（3）所得混合细粉和其余的绿豆粉混合，边搅拌边加入上述粉芡，和好的面应无疙瘩、不黏手、均匀细腻；将和好的面装入底部有筛孔的容器中，敲震，由筛孔中露出的粉丝落入90-98℃热水中成型，再拨入5℃-10℃冷水中冷却，洗粉，搓粉，淋干，然后通过冷冻箱进行急冻、降温、固化，烘干，剪切，包装，即得。

5.根据权利要求4所述的生津润燥祛咳化痰粉丝的制备方法，其特征在于，步骤（2）中浸泡时间为1.5-4.5小时（优选浸泡时间为2-4小时，更加优选的浸泡时间为3小时）。

6.根据权利要求4所述的生津润燥祛咳化痰粉丝的制备方法，其特征在于，步骤（2）中荸荠湿粉放在60-80℃烘房或烘箱内（优选荸荠湿粉放在65-75℃烘房或烘箱内，更加优选的荸荠湿粉放在70℃烘房或烘箱内）。

7.根据权利要求4所述的生津润燥祛咳化痰粉丝的制备方法，其特征在于，步骤（3）中边搅拌边加入70-90℃热水（优选边搅拌边加入75-85℃热水，更加优选的边搅拌边加入80℃热水）。

8.根据权利要求4所述的生津润燥祛咳化痰粉丝的制备方法，其特征在于，步骤（3）中碳酸氢钠和瓜尔豆胶的含量分别为淀粉总重量的0.02%-0.04%和0.015%-0.035%（优选的碳酸氢钠和瓜尔豆胶的含量分别为淀粉总重量的0.025%-0.035%和0.02%-0.03%，更加优选的碳酸氢钠和瓜尔豆胶的含量分别为淀粉总重量的0.03%和0.025%）。

9.根据权利要求4所述的生津润燥祛咳化痰粉丝的制备方法，其特征在于，步骤（3）中聚丙烯酸钠的含量为淀粉总重量的0.01%-0.05%（优选的聚丙烯酸钠的含量为淀粉总重量的0.02%-0.04%，更加优选的聚丙烯酸钠的含量为淀粉总重量的0.03%）。

10.根据权利要求4所述的生津润燥祛咳化痰粉丝的制备方法，其特征在于，步骤（4）中筛孔的孔径为0.8-2.4mm（优选的筛孔的孔径为1.2-2.0mm，更加优选的筛孔的孔径为1.6mm）。