[发明专利]一种回转式食品冷却装置

说明书

技术领域

本发明涉及一种回转式食品冷却装置，属于馅类食品加工设备技术领域。

背景技术

在食品物料的加工过程中，常常需要对制作完成物料进行传送、冷却，传统加工完熟食品，如油炸、水煮、烘烤，食品出锅(炉)后，多用传送装置将食品传送到下步工序；而食品在下步工序多要先进行冷却降温，再进行其它工艺生产；这样传送、冷却分两步工序进行，降低了生产效率，给企业带来不利影响；中国专利申请号：201320818848.6公开了食品机械用传送冷却辊，包括机架，所述机架为双层式支架，所述机架上层安装有多根横向设置的传动轴，所述传动轴上设置有螺旋状的滑条，所述机架下层设置多根通风管，所述通风管呈十字状交叉固定在机架下层，所述通风管上开设有竖直的通孔，所述通风管一端连接有鼓风装置；采用上述技术方案的食品机械用传送冷却辊，能在食品进行传送过程中进行及时冷却，提高生产效率，给使用者带来方便；但上述的冷却装置不适合糕点冷却，由于糕点直接对其表面进行吹风，会造成其表面的干裂，影响其美观度，也给下一道喷涂工序造成了一定的麻烦。

发明内容

（一）要解决的技术问题

为解决上述问题，本发明提出了一种回转式食品冷却装置；在传送食品时进行冷却，在冷却过程中不会造成食品表面的干裂。

（二）技术方案

本发明的一种回转式食品冷却装置，包括底座，及设置与底座上，且呈圆角上升状排列的中空辊；所述中空辊两侧设置有轴承总成；及与中空辊一端活动咬合的冷风管；及与中空辊另一端通过皮带配合安装的动力机构；及与冷风管配合安装的冷风机；所述冷风管底部设置有支座；所述中空辊皮带安装的的一端开设有吹风口。

进一步地，所述冷风管的咬合端由圆柱中间开设咬合圆环构成；所述咬合圆环深度不小于2cm，所述咬合圆环与中空辊安装处注有润滑油。

进一步地，所述冷风管有主风管和子风管构成；所述主风管与冷风机配合安装；所述子风管与中空辊咬合。

进一步地，所述中空辊上铺设有一层移动纱布；将需要冷却的食品放入纱布，并包裹起来，通过中空辊的驱动，能够实现正反面冷却，且避免收到周围环境污染。

（三）有益效果

与现有技术相比，本发明的回转式食品冷却装置，通过将食物包覆在纱布中，在冷却过程中避免冷风直接对吹，造成水分流失，导致食品表面干裂；而采用中空辊与食物进行间接接触，因此在传送食品时可进行冷却，而冷却过程中不会造成食品表面的干裂；另外其具有翻面的功能，保证冷却彻底。

附图说明

图1是本发明的整体结构示意图；

图2是本发明的中空辊配合安装结构示意图；

图3是本发明的咬合端结构示意图。

如图1和图2所示，一种回转式食品冷却装置，包括底座1，及设置与底座上，且呈圆角上升状排列的中空辊2；所述中空辊2两侧设置有轴承总成3；及与中空辊一端活动咬合的冷风管4；及与中空辊另一端通过皮带5配合安装的动力机构；及与冷风管4配合安装的冷风机6；所述冷风管4底部设置有支座7；所述中空辊2皮带安装的的一端开设有有吹风口。

如图3所示，所述冷风管4的咬合端由圆柱8中间开设咬合圆环9构成；所述咬合圆环9深度不小于2cm，所述咬合圆环9与中空辊2安装处注有润滑油。

所述冷风管4有主风管10和子风管11构成；所述主风管10与冷风机6配合安装；所述子风管11与中空辊2咬合。

所述中空辊2上铺设有一层移动纱布。

工作时，通过冷风机将冷风灌入到中空辊；保持中空辊一直处于冰冷状态，同时，冷风从中空辊的另一端输出；通过中空辊的滚动，实现自动翻面冷却；冷却完成后，通过控制动力机构反转，即可卸下冷却的食品。

本发明的一种回转式食品冷却装置，通过将食物包覆在纱布中，在冷却过程中避免冷风直接对吹，造成水分流失，导致食品表面干裂；而采用中空辊与食物进行间接接触，因此在传送食品时可进行冷却，而冷却过程中不会造成食品表面的干裂；另外其具有翻面的功能，保证冷却彻底。

上面所述的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的构思和范围进行限定。在不脱离本发明设计构思的前提下，本领域普通人员对本发明的技术方案做出的各种变型和改进，均应落入到本发明的保护范围，本发明请求保护的技术内容，已经全部记载在权利要求书中。