[发明专利]一种开胃健脾益智养心营养粉丝及制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及保健品领域，特别是涉及一种开胃健脾益智养心营养粉丝及制备方法。

背景技术

粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品。粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。传统粉丝的制备方法中添加明矾，会影响脑细胞的功能，从而影响和干扰人的意识和记忆功能，造成老年痴呆症，还可引起胆汁郁积性肝病，可导致骨骼软化，还可引起卵巢萎缩等病症。现今单一的粉丝不能满足人们的需求，开发具有保健功能的粉丝，改善人体机能，也是一种市场需要。

公布号CN 102266053 A（申请号201110199753.6）的中国专利文献公开了一种保健粉丝及制作方法，保健粉丝由以下成分组成：红薯粉、红枣粉、黑木耳粉、葛根粉、玉米粉、绿豆粉、山药粉、南瓜子粉，各原料重量百分比为：50％、8～10％、5％、8％、10％、5％、7％、5～7％。公布号CN 102960638 A（申请号201210506386.4）的中国专利文献公开了一种葛根复合营养粉丝及其制备方法，所述葛根复合营养粉丝，包括下述重量份的组分：绿豆淀粉80份，葛根淀粉15-25份，复合增稠剂0.5-1份，所述复合增稠剂由下述组分按重量份组成：葫芦巴胶10-30份、普鲁兰多糖10-30份、羟丙基二淀粉磷酸酯60-100份。公布号CN 102940257 A（申请号201210505956.8）的中国专利文献公开了一种一种蕨根复合营养粉丝及其制备方法，所述蕨根复合营养粉丝，包括下述重量份的组分：绿豆淀粉80份，蕨根淀粉15-25份，复合增稠剂0.5-1份，所述复合增稠剂由下述组分按重量份组成：黄原胶10-30份、普鲁兰多糖10-30份、羟丙基二淀粉磷酸酯60-100份。

现今的营养粉丝市场上已有不少，保健功能各有不同，但因各种添加剂的不良使用，导致产品质量不过关，影响消费者的使用，因此还需要研究发明一种保健效果显著、质量过关的营养粉丝。

发明内容

针对现有技术的问题，本发明的目的是提供一种效果显著、服用安全无副作用的一种开胃健脾益智养心营养粉丝。

本发明的技术方案是： 

一种开胃健脾益智养心营养粉丝，主要由下列原料药制备而成，均为重量份：菱角5-8；百合1-3；芡实2-4；香附0.5-1.5；甘草1-3；马铃薯12-20。

 优选的方案是：菱角6-7；百合1.5-2.5；芡实2.5-3.5；香附0.8-1.2；甘草2-3；马铃薯14-18。

更加优选的是：菱角6.5；百合2；芡实3；香附1.0；甘草2；马铃薯16。

所述一种开胃健脾益智养心营养粉丝的制备方法如下：

（1）将菱角、芡实和香附洗净、除去杂质，放入米醋中浸泡，取出置于蒸制容器内，加水蒸透，切薄片、干燥；

（2）取百合和甘草切丝，喷洒清水洗净，置于锅内，加入药材重量6倍的水武火加热至沸腾，再加入步骤（1）所制药材，转文火煎煮，过滤，喷雾干燥滤液，得到药粉；

（3）将马铃薯剔除杂质，水洗干净，粉碎、打浆、抖动过筛，沉淀提取淀粉，并晒至其含水量35%以下；

（4）将步骤（2）所得药粉，与步骤（3）所得马铃薯淀粉混合，取出1/10细粉，加入温水调成稀浆，再迅速倒入沸水搅拌成薄糊，然后将薄糊状液体倒入剩余的9/10细粉中，加入细粉总量0.2%的增筋剂，充分拌和，使其成为半流动状；

（5）取半流动状的淀粉糊置于漏粉斗勺中，成线状的淀粉糊落入沸水中煮熟，随即取出在凉水中冷却，挂于竹竿上干燥，含水量下降至15%-20%时打捆包装得到营养粉丝。

所述一种开胃健脾益智养心营养粉丝的制备方法，步骤（1）中米醋的量以没过药材1-2cm为标准。

所述一种开胃健脾益智养心营养粉丝的制备方法，步骤（1）中加水量为药材重量的2-4倍（优选的：加水量为药材重量的2.5-3.5倍；更加优选的：加水量为药材重量的3倍）。

所述一种开胃健脾益智养心营养粉丝的制备方法，步骤（2）中文火煎煮40-60分钟（优选的：文火煎煮45-55分钟；更加优选的：文火煎煮50分钟）。

所述一种开胃健脾益智养心营养粉丝的制备方法，步骤（3）中抖动过50-70目筛（优选的：抖动过55-65目筛；更加优选的：抖动过60目筛）。