[发明专利]一种陈皮簕菜茶的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种簕菜茶的制作方法，特别是一种陈皮簕菜茶的制作方法。

背景技术

《本草纲目》记载：簕菜，别名榄树菜、白簕花，学名三加皮、三叶五加，可解百毒。由于簕菜枝节间带有小刺，刺呈弯钩状，其叶掌状复叶互生，小叶3枚，于叶柄基部亦长钩状刺三根，因此，广东省恩平市的人们赋予其美名—簕菜。由于恩平有着独特的自然资源和气候条件，产出的簕菜酥脆、甘凉、爽口，入口虽微苦，但风味十分独特，实在是不可多得的天然保健蔬菜，可是由于野生的簕菜产量低，每年只能在春季才能摘上嫩叶进行吃用，所以现在市面上出现了一种采用簕菜制作的簕菜茶，其通常采用直接晒干或者按照一般茶叶的加工方法进行制作，按照以上方法制作出来的簕菜茶的青味及苦涩味较重，而且茶色带有黑绿色，茶香味淡，从而难以符合人们的饮用要求。而且传统方法制作出来的簕菜茶性质寒凉，并不适合寒凉体质的人士饮用，致使能享受簕菜茶风味及功效的群众减少。

发明内容

为解决上述问题，本发明的目的在于提供一种降低簕菜茶寒凉性质、能让广大体质群众都适合饮用的陈皮簕菜茶的制作方法。

本发明解决其问题所采用的技术方案是：

一种陈皮簕菜茶的制作方法，由簕菜茶和陈皮按质量比1：0.05-0.2配置而成。

进一步，陈皮簕菜茶的制作方法包括以下步骤：

步骤1、取成品簕菜茶；

步骤2、取陈皮，将其按比例放入搅拌机中打成粉末；

步骤3、将陈皮粉末添加到成品簕菜茶中，并将其放入滚筒机中边加热边搅拌；

步骤4、将茶叶从滚筒机中取出。

进一步，步骤2中所述的陈皮由新鲜橘皮晒干而成，所述陈皮放入搅拌机打粉前首先将其吹洗干净。

进一步，步骤3中滚筒机的加热温度为50至60℃。

进一步，上述加热搅拌的时间为2至3小时。

进一步，步骤2中所述的陈皮粉末其含水量为3-6%。

进一步，步骤1中所述的成品簕菜茶的制作方法如下：

1)摘采簕菜的嫩梢叶10～15mm，用清水泡洗干净；

2)凉青：把簕菜加风凉干至含水量为60～65％；

3)杀青：用转锅炒青，温度120～150℃，杀青时间为10～20分钟，杀青后立即摊凉散热；

4)揉捻：使用揉捻机加压揉捻簕菜15～25分钟，接着松压后再重复加压揉捻一次使得簕菜成为簕菜条；

5)风干：将簕菜条风干至含水量为45～55％；

6)滚炒：用滚炒装置在110～120℃的温度下滚炒至簕菜条的含水量为0.5％；

7)整形包装：将成团的簕菜条分开、拉直、造型并进行包装。

本发明的有益效果是：本发明采用的一种陈皮簕菜茶的制作方法，采用簕菜茶和陈皮按一定的质量比配置而成，制作出来的陈皮簕菜茶味道回甘，且带有陈皮的香气和味道，降低簕菜茶的苦涩味，而且采用上述特殊配比制作出来的陈皮簕菜茶，能中和传统簕菜茶的寒凉性质，使人体更容易吸收簕菜的有益成分。本发明制作出来的陈皮簕菜茶适合广大群众的引用，扩大了簕菜茶的饮用市场，产生了很好的经济效益和社会效益。

具体实施方式

本发明的一种陈皮簕菜茶的制作方法，其具体包括以下步骤：

步骤1、取成品簕菜茶，所述簕菜茶可以购买或采用成品茶叶，也可自行制造，制作的方法如下：

1)摘采簕菜的嫩梢叶10～15mm，用清水泡洗干净；

2)凉青：把簕菜加风凉干至含水量为60～65％；

3)杀青：用转锅炒青，温度120～150℃，杀青时间为10～20分钟，杀青后立即摊凉散热；

4)揉捻：使用揉捻机加压揉捻簕菜15～25分钟，接着松压后再重复加压揉捻一次使得簕菜成为簕菜条；

5)风干：将簕菜条风干至含水量为45～55％；

6)滚炒：用滚炒装置在110～120℃的温度下滚炒至簕菜条的含水量为0.5％；

7)整形包装：将成团的簕菜条分开、拉直、造型并进行包装。

步骤2，取陈皮，所述陈皮可以外购或自行将新鲜橘皮晒干而成，其中簕菜茶与陈皮的质量比1：0.05-0.2，其中最佳的比例为1：0.1，将称量好的陈皮吹洗干净后放入搅拌机中打成陈皮粉末，每当需要制作陈皮簕菜茶时才将陈皮放入搅拌机中打成粉末，陈皮粉末采用现制的方式能避免陈皮的香气和功效流失。所述陈皮粉末的含水量为3-6%。